對劉記麻辣世家的第一印象來自於十一年前剛來台南時
當時崇善路上還有家分店
而同事非常喜歡吃他們家的麻辣鍋
總是說他家的鍋好吃...
隔幾年
崇善路上的店收掉了
就剩下慶東街的這家本店
我在台南吃過的幾家麻辣火鍋店裡
（台南都叫麻辣燙，我其實不懂為何要這樣命名？）
劉記的座位算是較寬敞
價格也不貴
白鍋湯頭清爽，有點像一般的火鍋湯底
煮到最後卻也不會過鹹
喝完湯也不覺得口渴
麻辣鍋的湯頭喝起來厚重帶點中藥味
其辣度比較像胡椒粉類型的辣
辣在入口後，辣在喉頭，而不是辣油那種入口即辣，吞下去更辣
不難吃，不過湯油了一點點
鍋底的豆腐一看就知道很入味
牛肉切的較大片
我覺得比較不好燙
口感上也是普通
建議紅鍋煮肉類
白鍋煮高麗菜
店裡的酸梅湯蠻不錯的
若能再濃一點就更好喝了
整體上是家服務態度好，價格實在
且用餐環境不錯，不會像XM或饕公那麼吵雜
對於帶著小朋友的爸媽來說是個不錯的選擇
地址：
台南市慶東街70號
電話：
06-2745438
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