人生的深度，我決定！！

已經很久沒有寫realtime的文章

今天早上去山記吃早午餐

吃到了上面這一貫星鰻握覺得心情大好

稍微灸過的星鰻帶著濃郁的香氣

讓我有回家想馬上發文的衝動

先來看看菜單

山記魚仔店是家很特別的店

一來是他們家只賣早餐＆午餐 

二來是他有別於台南普遍的鮮魚湯店

店內商品種類繁多

還會不時出現隱藏菜單料理

像這兩樣就是

我覺得烤工不錯

不過比起這種吃起來帶點粉感的花枝

我偏好Q彈型的花枝

再加上230元的價格不是太和藹可親

我個人不推薦

反倒是這海草蝦比較讚

說貴不貴，說便宜又不便宜的價格

（70/兩，這兩支共250）

考量到他的大小與購買難度

吃起來鮮度不錯，肉質也好

我覺得值得

黃金花枝這盤冷盤很不賴

口味比較少吃到

魚卵跟花枝的結合

吃起來微鹹

我覺得這道菜有特色

中的石斑清湯 

湯的份量夠大

對於我們家這種愛喝湯的人是個福音

不過魚肉相對於我常去吃的那家就少了些

鮭魚飯與豆腐

除了飯太乾之外

沒什麼值得特別提的

豆腐魯的不死鹹是讓人欣慰的地方

如果以台南一般的鮮魚湯店售價來看

山記的湯跟飯價格都很一般  

口味也不差

再加上服務人員勤快＆親切

難怪生意一直都很好 

 對於服務這一塊我想特別提出來說一下

前幾天的文章裡我曾提過服務人員盯場這件事

許多走西式路線的店家都沒有做到

（舉凡主打義大利麵，牛排，法式或是輕食類的）

 但是山記做到了！

 他們會保持在某幾個特定位置待命

在客人露出疑惑表情時會趨前詢問

 看到我們這種帶著小孩的客人要餵小孩子吃飯

主動且迅速的拿小湯匙給我

 比起很多高價位餐廳

一個路邊攤作的反而到為

讓我真的很想發起一個活動

"聯合抵制沒有服務卻強收10％服務費的店家"

願意上餐廳吃飯的消費者都負的起那一成

問題是

餐飲業者們有沒有這資格收客人們這一成

這是消費端與銷售端都該思考的問題！！ 

銷售端還有一個重要問題要想

"老板憑什麼直接把這一成完全放進自己口袋？客人是你服務的嗎？"

所以另我一個主張是

若收取服務費的店家

則服務費該有固定的拆帳比例

讓服務客人的質與量跟他的薪水成正比

唯有給真正服務客人的店員拿到錢才能真正的從根本改善服務品質

創造勞，資，消費者三贏的餐飲生態

地址：

台南市府前路一段120號

檢視較大的地圖 

電話：

06 - 2110851

營業時間：

06:00 - 14:00

(星期一休）