已經很久沒有寫realtime的文章
今天早上去山記吃早午餐
吃到了上面這一貫星鰻握覺得心情大好
稍微灸過的星鰻帶著濃郁的香氣
讓我有回家想馬上發文的衝動
先來看看菜單
山記魚仔店是家很特別的店
一來是他們家只賣早餐&午餐
二來是他有別於台南普遍的鮮魚湯店
店內商品種類繁多
還會不時出現隱藏菜單料理
像這兩樣就是
我覺得烤工不錯
不過比起這種吃起來帶點粉感的花枝
我偏好Q彈型的花枝
再加上230元的價格不是太和藹可親
我個人不推薦
反倒是這海草蝦比較讚
說貴不貴,說便宜又不便宜的價格
(70/兩,這兩支共250)
考量到他的大小與購買難度
吃起來鮮度不錯,肉質也好
我覺得值得
黃金花枝這盤冷盤很不賴
口味比較少吃到
魚卵跟花枝的結合
吃起來微鹹
我覺得這道菜有特色
中的石斑清湯
湯的份量夠大
對於我們家這種愛喝湯的人是個福音
不過魚肉相對於我常去吃的那家就少了些
鮭魚飯與豆腐
除了飯太乾之外
沒什麼值得特別提的
豆腐魯的不死鹹是讓人欣慰的地方
如果以台南一般的鮮魚湯店售價來看
山記的湯跟飯價格都很一般
口味也不差
再加上服務人員勤快&親切
難怪生意一直都很好
對於服務這一塊我想特別提出來說一下
前幾天的文章裡我曾提過服務人員盯場這件事
許多走西式路線的店家都沒有做到
(舉凡主打義大利麵,牛排,法式或是輕食類的)
但是山記做到了!
他們會保持在某幾個特定位置待命
在客人露出疑惑表情時會趨前詢問
看到我們這種帶著小孩的客人要餵小孩子吃飯
主動且迅速的拿小湯匙給我
比起很多高價位餐廳
一個路邊攤作的反而到為
讓我真的很想發起一個活動
"聯合抵制沒有服務卻強收10%服務費的店家"
願意上餐廳吃飯的消費者都負的起那一成
問題是
餐飲業者們有沒有這資格收客人們這一成
這是消費端與銷售端都該思考的問題!!
銷售端還有一個重要問題要想
"老板憑什麼直接把這一成完全放進自己口袋?客人是你服務的嗎?"
所以另我一個主張是
若收取服務費的店家
則服務費該有固定的拆帳比例
讓服務客人的質與量跟他的薪水成正比
唯有給真正服務客人的店員拿到錢才能真正的從根本改善服務品質
創造勞,資,消費者三贏的餐飲生態
地址:
台南市府前路一段120號
電話:
06 - 2110851
營業時間:
06:00 - 14:00
(星期一休)

我的天啊 一早就吃這麼ㄘㄟ超 這真是台南人專屬的幸福啊 非常羨慕(流口中~~~~~)
這真的是屬於府城式的豐盛早餐 不過真的很傷荷包
偶而來此喝個魚湯~是我的樂趣補充營養...但其它單品就不太點~沒有實惠的感覺 @@a
的確啦 C/P值真的不高 那兩尾蝦子就比我們剛剛吃的晚餐還貴了
這間好吃,如果勤勞的話,都會報到,且服務真的超勤快。 唯一美中不足的是,他讓路邊水溝和騎樓的環境超差,這也是多數路邊攤的通病。 老闆好像在崇學路有開另一間餐廳,看過倫敦男孩提到過老闆對台南的認真...努力...等想法,覺得不錯,但我覺得我有機會應該會想建議老闆,對台南地方學的推廣若有興趣,可以先試著從淨化自己路邊攤的環境先做起XD
我吃過那家 崇學路的本味堂 口味相近 比起這裡品項更多,價格也高了一點點 你說的沒錯 要改變大環境之前得先審視自己
這邊八點之前到 吃起來感覺滿不錯 中午吃 人有夠多 整個感覺就變了 但這邊魚湯 真是不錯 小碗就很夠了^^ 名字也取得不錯..
我吃11點的早午餐 人很少 坐騎樓用餐環境相對好 這家不能常吃 亂點一通就爆預算了
小弟有研究過這家的點菜攻略 跟大家分享一下好了 去魚仔店消費 店員會很熱情的介紹今天有什麼特別的 那你可以直接跟店員說你要什麼 或是自己去冰櫃前面挑 請記住一定要問"一兩"多少 不然結帳時荷包真的會超開心 我們一般看菜單都會先看魚湯的部份 就看自己喜歡哪種部位 我覺得清湯優於味增(太薄 點味增可以跟他說要加厚 然後他的湯也都可以續(跟店員講一下就好 而鱸魚平日建議11點之前假日10點之前 太晚一定完售 如果點石斑魚肉喜歡皮的Q感 就跟店員說要帶皮的 現在就要來談談當天的現撈仔 通常都會有的是紅條 有時會有嘉納.螢光(紅目鰱).... 紅條大概一隻都在7兩-10兩 那一兩大概40-45 嘉納的話肉45頭35 如果真的想吃嘉納這種偏大隻的魚類 它會問你幾人份 如果你們3人跟他說2人就好 嘉納3人份大概600 我絕對沒有跟你們唬爛 很多人結帳時臉都鐵青 店員說完現撈仔後 會講一句我們今天有蝦子.蛤蠣....等 這個烤的要等比較久建議你們先點 我必須要說這些東西都新鮮好吃 它會問你數量 切記挪動身體跟店員去看並問明價格 沒有問的話就自己想結帳的場景 它的蝦子是真的好吃 2隻250算很便宜 通常一隻是300左右 如果你去看到現場就只有用一個碗裝個3.4隻 那大概是隔天的(噓......... 我推薦海膽握壽司還不錯1顆60 然後生魚片單點比較好吃 鮭魚肚跟紅甘肚都很划算1片45 秋刀魚一尾30滿親民 平日還有特製鮭魚飯假日不供應 我打的好累....休息了
辛苦了 我知道你是熟客 所以你說的一定準 我當天去點菜的時候其實都知道價格 所以付錢的時候臉上並沒有菜色 不過我還是不敢讓老婆知道價錢,我一定會被唸 我接下來如果再過去吃應該會照你說的來點 聽老顧客的話一定不會錯!
這家魚店自開店 老闆結婚 生小孩 .. 以前常常來吃 ( 帶小孩上學) 現在因為人太多反而少去了 不過吃來吃去 還是這家湯頭最讚 敬業精神最值的嘉許 我贊成拒絕到 無服務卻收服務費的強盜店
強盜店 怎麼會有人用這種字眼來形容!!! 形容的太傳神啦~~~ 讚要在哪壓
11:30-1:00 是最恐怖的時間 假日的話9:30-1:30 盡量避開
嗯 我會盡可能避開那時段 反正口袋店家很多 這家客滿就吃下一家!
謝謝上次Sean哥給的臺南藝術博覽會, 奇美博物館真的好美。 非常支持這個活動,太多餐廳以10%服務費變相漲價,非常不合理,有時候常想你所謂的服務就是上菜,那我可不可以自己去出菜口端,你不要跟我收這10%呢?
不客氣,你喜歡就好 其實服務不只是上菜,倒水而已 我們也不是介意去付這10%,只是真心希望這10%能夠直接進到幫我服務的人口袋裡而已 這樣的正像循環才能讓人更有服務的意願