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因為日本之行的美好體驗,回台之後就開始不斷的尋找

希望在台灣能找到近似日本的味道

我想,這就是旅行的餘韻

一場很棒的旅行能帶給你的收穫不只是那個當下,它會內化進你的腦海中

 

雖然s家這次在日本沒機會吃到好吃的餃子,但是看到日式煎餃還是想進來吃吃看

(這是眾多遺憾中的一個)

再加上我粉絲專頁裡有人說想看文章,我就隔天把它寫了吧

 

和堂日式煎餃家的空間不大,照片裡看到的就是全部的座位了

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不過店家準備的爐倒是很夠

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我熱愛拍攝料理人坐在時的神情

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價格請看菜單

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餐前飲料是熱的麥茶

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餐後老闆還招待了一杯奶茶,由衷感謝

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上菜速度上算是剛好

這是其中一個附乾拌麵的套餐

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遠看可能會誤以為這是厚鬆餅

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煎餃要好吃,除了裡頭餡要調味得宜之外,外皮有沒有煎的赤赤的很重要

和堂的底煎的夠酥,但還能更好

我覺得若能更脆一點會更好吃 

 

拌麵夠Q彈,我個人比較喜歡這個勝過土鍋飯

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另一個套餐附的則是土鍋飯

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土鍋飯的米還不錯,就是負責增加整體飽足感的

 

 

至於煎餃口味,我們一開始只點了兩種

店家說他們的蝦子不錯,都是每天去市場特地挑選的

當店家這麼有自信的時候,我們一定要點來看看

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吃起來的確也夠新鮮,店家沒有吹牛

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不過我個人偏好微辣的明太子

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後來因為沒有吃飽,我們又加點其他兩種口味

因此我四種口味都攻略了

塔香對於愛吃九層塔的人來說應該會喜歡,第一口就竄出濃郁的九層塔味與豬肉很搭

長野風味則是裡頭包了日本長野縣的榨菜,吃起來沒有臺灣榨菜那麼重的口味,感覺微微的酸,跟肉搭的上

 

整體來說

四種口味都不賴,不過依我個人喜好程度分別為

明太子>蝦子>九層塔=長野

套餐附的食物則推薦乾拌麵

 

 

我覺得這家店口味上沒有問題,問題在於如何讓客人更有飽足感

s家一家都不算非常能吃,兩個套餐加上一份單點吃下來仍舊不算飽

這直接降低了和堂本身的競爭性

在台南,一餐花個150卻沒有吃飽是件嚴重的事!

個人誠心建議店家在這一塊多加思索&改良

若能順便讓沾醬更有特色也是一個方向

對於提昇顧客回頭率應該很有幫助

 

 

和堂 日式煎餃  fb專頁

..遺憾的歇業了

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