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聽說公園北路上最近有一家新開的拉麵店

剛好我最近食運頗旺又剛好有空,便帶著一家大小過去吃吃看

 

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我私心覺得老闆人員應該不錯

近來很少看到新開幕的店家門口擺這麼多開幕花籃

多到把五黑家遮到只剩一個家

  

 

裡頭空間其實不算小,但是座位很精簡

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後方有等候區,旁邊還有小型枯山水

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枯山水上方的假窗戶設計的很不賴

用日本街道的即時錄影機來製造街景

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老闆之前曾在大阪待過幾年

回台之後自己鑽研出雞湯系的拉麵搭配雞肉叉燒&雞肉丸子的拉麵

MENU很單純

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想走的風味也很純粹

就是雞肉湯底+烤雞肉代替叉燒+雞肉丸子的三雞一體COMBO!

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 先從拉麵的靈魂湯頭說起

雞汁系湯頭通常都比較清爽,五黑家更是清爽到底

我們分別點了普通跟清淡兩種

個人覺得調味上應該都能讓多數台灣顧客接受

比較輕盈,喝完沒有負擔的湯頭做的很不錯

 

如果加入一些店家自製的"一擊必殺"辣椒後

雞湯的鮮味更會被拉出來

只不過一擊必殺真的很殺,不吃辣的人真的不建議加

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裡頭的肉是用烤過的雞肉代替普遍的豬肉叉燒

烤雞肉不論味道或是熟度也剛剛好

跟湯頭的搭配也算是合拍

 

唯一唯一讓我覺得不夠棒的地方就是麵條

麵條不能選擇硬度是其中一點

店家使用的麵條在口感上與湯汁的吸收上也不是我喜歡的那種類型

真的很抱歉

身為一個男子漢,我還是喜歡硬派的麵條

 

 

整體上五黑家有做出跟坊間不同風格的拉麵

只要給我較硬且跟湯汁吸附性更好麵條就真的很讚了

 

 

 在此我還有一個疑問就是關於本格地雞料理這件事

到底五黑家用的地雞是這種日本地雞

還是指雞肉是烤過的,且完全以雞肉為主體去做拉麵

如果店家看到了這篇文章,請告訴我答案

我的好奇心有被挑起,謝謝

 

 

 

 

五黑家拉麵 FB

非假日營業時間: 16:00 - 22:00 限量100碗賣完為止 

假日,國定假日 營業時間: 11:00 - 15:00 限量50碗賣完為止

17:00 - 22:00 限量60碗賣完為止

電話:0917582502

 

地址:台南市北區公園北路104號

(建議認消防隊比較好找,招牌很小)


檢視較大的地圖 

 

 

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