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府中街的豚骨家一直是我在台南想吃拉麵時的優先選擇

不過老闆年初跑去公園南路那邊開了中華そば 宝來軒,府中街這邊就暫時停業

前陣子聽說老闆又回來開業,不過這次改賣雞汁拉麵

店名也順便改了,叫 圓寶マルホウmaruhou

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均一價250元,加麵一樣加20元

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有別於較厚重的豚骨湯頭,雞骨湯頭"相對清爽"些
麵條還是維持著好口感,吸附湯汁後吃起來非常登對
不過叉燒的味道上,我比較喜歡豚骨家那時的風格
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環境則是回到豚骨家最初來到台南時的樣子
位子少少,有給排隊的顧客一個區域坐著等
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自助茶水,餐具區
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座位後方是外套與背包的家
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不管他的環境變成怎樣,名字又改成什麼
人回來就好 回來就好

 

 

 

圓寶マルホウmaruhou  FB

營業時間:二 - 日 17:30 - 20:00(週一公休)

 有時候中午會營業,請看粉絲專頁公告

地址:台南市中西區府中街22號


檢視較大的地圖 

 

 

 

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原文寫於2015.11.11
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今天剛好又去豚骨家吃拉麵

發現我忘記補上擴大營業後的店內空間照片與菜單

順手更新一下

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除此之外我無話可說

因為豚骨家還是一樣的美味啊!!

 

 

 

店家資訊依舊放在文章最後面沒有更動

快捷鍵: Ctrl + End

手機版:啊就一直往上滑就好了

 

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原文寫於2015.8.27

*****

有在台南美食圈跑跳的人一定都知道豚骨家先前曾經短暫的休息過一陣子

他重新開業的第一天我本來想衝,結果看到人潮就直接鳴金收兵

畢竟消費者健忘如斯,應該過一陣子就可以輕鬆吃到

 

果然不出我所料

今天晚餐時間過去完全不用等,直接進去點餐

 

新的menu如下

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價格小漲一點,我覺得沒有造成太多困擾

不要太常因為湯頭喝了不順口就不開店就好

 

這次多了一個MEGA豚骨拉麵,我當然點這個!

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麵的硬度則選擇最硬的鐵絲,這種硬麵才是我最喜歡的口感啊~

硬派男子漢當然要吃鐵絲!

MEGA湯頭真的是比原先的濃郁許多,我覺得冬天來吃一定比夏天舒服

叉燒、麵條與湯頭依舊維持著一貫的好水準

撇除掉我一直不願意去排隊所以不知道到底好不好吃的八峰亭

豚骨家真的是我覺得台南豚骨系拉麵的首選

能跟他PK的連鎖體系大概就是台南還沒開的ラーメン凪(豚王Nagi拉麵)

希望他跟山頭火都能來台南開一家,讓台南的拉麵更多元

喔對了,麵屋武藏9月底會在台南展店,大家可以期待一下

 

至於豚骨家的詳細營業資訊都在文末,往下拉就能看到了

 

 

 

****

原文寫於2014.9.18

****

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原先晚餐不是要吃這家,不過經過時看到沒什麼人就停下來吃一碗

今天其實沒有等多久,或許是暑假結束加上平日剛開店,整個用餐過程其實很順暢

 

等候的時候就照慣例隨手拍些照片

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進去之後大概也是拍完環境照麵就上桌了,效率極高

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兒童餐具是店家主動拿給我們的,不用自己去詢問

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 廁所也超威!

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哇~是塾長江田島平八!!

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點餐方式更是單純

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麵就只有一種!

只挑麵的硬度、湯的濃度還有加麵與否而已

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我選硬的麵是覺得應該要更硬一些

湯頭選擇淡的,不過那種豚骨的滑順口感還是在,喝起來不會太厚重,我喜歡

叉燒厚度算厚,不會有那種討人厭的豬肉臭之外還跟湯頭很搭

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加麵20元的份量多到小寶吃不完

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在用餐途中我有注意到他們的碗是溫的,這道理就跟咖啡要溫杯一樣

說實話,給我兩杯一樣的咖啡

一杯的杯子有先溫過,另一杯沒有

叫我盲品來分辨,我還真的沒有把握分的出來哪一杯是每溫過杯的咖啡

但是在意的人仍舊在意,也不會特意去提

因為對執著的人而言,事情本來就是要這樣做

而顧客懂不懂,在不在意對店家來說根本沒差

因為店家覺得重要,覺得這個小動作能夠讓麵更好吃,這樣就夠了!

我覺得豚骨家是家空間小,眼界卻大,做事態度細膩的店家

加上店員無敵客氣,對孩子也友善

拉麵好吃更是不在話下,我肯定這是家我一定會再來的店

 

 

 

在此願意特地打上推薦二字

 

能夠從台北搬來台南開業是我們台南人的福氣

 

 

  

 

 

 

 

 

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imsean 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()

留言列表 (7)

發表留言
  • 貝拉
  • 他家豬肉是市場溫體...湯不符合標準就不開店...這種精神我很佩服...
  • 是啊
    這都是成本,願意為了品質而墊高成本的店家真的少見

    imsean 於 2014/09/20 15:39 回覆

  • ping(愛麗絲)
  • 嘿啊會隨著肉品市場休市而休息推推推
  • 跟著食材走才是未來的光明大道

    應該會有越來越多的店家進入這樣的模式

    imsean 於 2014/09/20 15:38 回覆

  • 3Y蜜蜜客
  • 很用心的一家店,任何細節都不放過,自然能吸引客人上門~
  • 沒錯!
    衷心希望他們能這樣保持下去

    imsean 於 2014/09/20 15:37 回覆

  • 天仙 (Celeste)
  • 好貼心喔
    還放漫畫給排隊的人看
    不過是說現在大家都有智慧型手機
    其實也不怕無聊~
    但這個舉動看在客人眼裡就是一個貼心啊~
  • 我覺得他們比絕大多數店家來的體貼

    在這個年代,體貼不是件常有的事

    imsean 於 2014/09/20 15:32 回覆

  • Miffy
  • 看來版大也〝一碗入魂〞了。
  • 因為他們真的很用心呀

    imsean 於 2014/09/20 15:31 回覆

  • yo
  • 臺北人路過~~~~
    他遷了有點難過QQQQQQQ
    他真的很好吃齁
    是那種吃完會想把碗整個舔乾淨啊捏XD
    ㄏㄏ我已經計劃好衝一發臺南回味了
    ψ(`∇´)ψ

  • 歡迎你來台南吃到飽

    台南什麼沒有,就是吃吃吃

    imsean 於 2014/11/14 23:24 回覆

  • nature2live
  • 這家是以前在台北西湖市場的豚骨家嗎?

  • 是的!

    imsean 於 2015/02/06 20:24 回覆

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