DSC_7424.jpg


因為Laputa的留言

讓我想起這一篇還沒發

我想既然有人問就代表這篇文章也到了該孵化的時候

就先拿出來寫吧


新化市場包子

店名寫著黃家饅頭肉包其實是我當天去拍照回來後才知道的

在這之前我一直都稱他為新化市場肉包

為當我做新化美食功課時所看到的就是這個名字


據情報指出

這家店在新化已經賣了幾十年

很多人是從小吃到大

接著再帶他們的小孩來買

可以說是新化人共通的記憶

 

從攤子與招牌的狀況就可得知此言非虛

DSC_7418.jpg 


店家蒸包子的方式也是使用非常的傳統蒸籠

不但外型好看

蒸籠所蒸出的包子硬是比不銹鋼蒸爐或是其他蒸煮方式所做出的肉包來的好吃

DSC_7421.jpg


之前寫過的沈家包子也是一樣

剛出籠的包子散著白煙

那種新鮮的視覺感受真的讓食物加分許多！

新化市場包子


豆漿也是熱騰騰

就是香！

就是濃！

絕對不是那種豆漿粉泡出來的爛東西可以比的

新化市場包子


食物新鮮，口味好這一點直接反映在人潮上

從我買東西到拍完照

店家的手始終沒有停過

生意好到不行

新化市場包子


你看看那位師父一個人就買了這麼多

只能說好吃的包子饅頭讓出家人也禁不起誘惑啊

新化市場包子  


說了這麼多卻還沒提到自己吃完包子的感覺


我不知道其他人都怎麼評斷包子好不好吃

但我認為好吃的包子皮要嫩要Q

絕不會吃到那種蒸過頭或是放太久的過濕或過硬的口感


內餡的部分

除了塞料一定要扎實，不能咬一口卻看見一個大洞之外

豆沙包甜度要適中，至少你吃完一個豆沙包不能覺得膩

肉包的內餡則不能太油，肉吃起來要新鮮

筍包或高麗菜包吃起來不能有怪味

（我無法精確的形容，但我吃過不少菜包都有著一種奇怪的菜味，一種素食餐廳才吃的到的怪味）  

 

這家店的包子完全符合上述條件

也因此我認為這家店的包子是我目前吃過最好吃的包子

（我沒吃到饅頭，要知道一個人的胃不可能那麼大）


所以在此推薦


也要順便提一下這家店的人情味


我當天在拍照時並沒有問過店家

相機抄起來就開拍了

不但沒被白眼

店內員工還很親切的叫我可以站進一點

（為避免影響店家，其實我盡可能的站遠，這也是拍攝的禮貌之一）

或是說某一個蒸籠要打開了，要不要過去拍

言談之中充滿了親切感

讓人覺得來這裡買東西是愉快的

也讓我覺得拍攝這家店或推薦這家店是愉快的



謝謝當天招呼我的店員們

你們人真好


最後

跟這位大姐說


笑一個

你入鏡了！

DSC_7416.jpg



地址：

新化鎮信義街410號



 

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Comments (16)

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  • #1 艾瑞克大神 on 2009/11/06 23:04

  • 怎麼那麼利害，我家就住新化，我哥結婚和我結婚當天早上的早餐都是這一家包子，我媽是忠實顧客啦

  • 所以我寫文章是有根據的

    這家真的是很多人吃了三代的老店啊～～


    順便一問

    你們新化還有什麼好吃的？



    imseanreplied on 2009/11/06 23:38

  • #2 小蛋 on 2009/11/07 00:25

  • 素實跟師傅是不是忘了選字(扣兩分)
    "不能咬一口看見一個大洞"好多包子都這樣 囧 這間離我家好遠~


  • 汗顏汗顏

    話說部落客寫錯字跟包子裡有個大洞一樣

    不討喜

    但卻很常見呢


    哈哈哈

    下次我會注意的，謝啦

    imseanreplied on 2009/11/07 22:58

  • #3 艾瑞克大神 on 2009/11/09 22:36

  • 新化確實已經沒什麼好吃了，小時愛吃的市場羹麵已經倒了，不過中山路郵局旁邊有家賣牛肉的還不錯，可以去看看。(原諒我台北呆久了，大便都當美食了....)

  • 賣牛肉...麵

    還是牛肉湯？

    imseanreplied on 2009/11/09 22:54

  • #4 小蛋 on 2009/11/10 09:03

  • 我對牛肉麵很有興趣!!!台北台中之前發現好吃的牛肉麵 上次再去吃 已經嚴重走味了(加水)

    台南有好吃的紅燒牛肉麵嗎

  • 有阿

    這兩天來寫

    imseanreplied on 2009/11/10 20:44

  • #5 艾瑞克 on 2009/11/10 23:27

  • 牛肉湯和羊肉湯，反正就在中山路郵局右手邊(面對郵局)

  • 筆記

    謝過老新化人艾瑞克

    imseanreplied on 2009/11/10 23:29

  • #6 kjchen69 pixnet user on 2009/11/13 07:47

  • Hello

    hi 你好
    我是新化出生長大, 現在住LA, 無意中發現你這裡(剛從google搬到Pixnet), 又看到新化食物, 好感動喔, 這家我們也是從小吃到大,我們也都認識店家說. 謝謝你的食記, 遠鄉遊子看了很有感覺.

    K.J

  • 哪裡

    我也是聽說這家店在新化人心中有著相當的地位才特地跑去

    也想請問你

    還有什麼美味讓異鄉的你想念

    我再去拍

    記憶裡的美味真的是無可取代的呢

    imseanreplied on 2009/11/13 20:24

  • #7 kjchen69 pixnet user on 2009/11/14 00:37

  • Thank you

    Sean, right?
    謝謝你的回覆. 離家好久, 很多人事都已變遷. 印象也有些模糊, 但是也許你知道也不一定, 參考看看.
    *新化菜市場內"陳仔"曠肉飯. 虱目魚湯/粥與魷魚羹. 原老闆是我爹結拜兄弟, 可惜過世, 現在應該第二代."
    * 一樣菜市場附近, 早上賣煎肉圓, 不是一般那種, 小小的, 湯汁較多, 蒜味濃重. 不曉得還在不在.
    *靠近王公廳附近, 有一"張仔"外省麵, 原本張先生盤給名叫阿娥的, 我們吃了兩代.

    其他賣羊肉的, 鹽水意麵, 薑母鴨, 等等, 可惜路名不記得了, 對不起.
    真的僅能供參考.

    還是很感謝無意中路過, 從你這穫得思鄉的感動與感慨. 我把你加入我的連結以follow, hope you don't mind, thank you!

    K.J


  • 謝謝K.J
    很豐富
    夠我跑上一陣子

    裡面很像有一家我吃過

    就是那家疑似煎肉圓的攤子

    台南不是都稱他為肉粿嗎

    如果是，那家店很屌

    而且生意也很好

    我之前還特地去新化只一家排骨麵叫上新

    只可惜已經人去樓空

    吃到了最近在台南縣開了幾家分店的新化排骨麵

    結果失望了..

    想請問K.J

    新化本地人都吃哪家排骨麵呢？

    imseanreplied on 2009/11/14 12:25

  • #8 艾瑞克大神 on 2009/11/14 13:26

  • 我都吃大新國小側門對面的排骨麵。

  • 收到

    在地人萬歲！！

    imseanreplied on 2009/11/14 22:41

  • #9 K.J pixnet user on 2009/11/15 10:01

  • Sean
    如果你說的上新, 是靠近中山路大新市場附近的話, 沒錯, 沒開了, 店主也是我父執輩:)-
    大新國小旁的我就不清楚了.
    其實講起來還真是有很多感慨, 我當年的那些店家們其實店主們很可能都不在了, 再加上我已離開快10年了, 都沒回去過, 想必變遷已大. 只能透過你這裡解思鄉之情, 謝謝你的鼓勵, 也請你一樣加油, thank you!

    K.J


  • 唉～

    上新也收了...

    我還沒吃到呢


    有空回台灣走走吧

    台灣的食物真的比美國好吃很多！

    imseanreplied on 2009/11/16 23:02

  • #10 艾瑞克 on 2009/11/17 00:26

  • 報告..發現台南紅茶有人推薦。
    http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=37&t=71308&last=15896701 就在中正路131巷，21號回去再來去喝，你先去嚐嚐。

  • 這家我知道

    我也有喝過

    我還打聽到哪裡可以買到跟他們一樣的紅茶茶葉

    等我哪天買回來煮了之後

    結果不錯再跟你說

    imseanreplied on 2009/11/17 18:59

  • #11 艾瑞克大神 on 2009/11/17 21:25

  • 那要趕在我21號回去前先搞定，這樣我才可以順便買。

  • 這..

    有難度

    因為那茶葉並不是雙全賣的

    他們用的台灣農林出品的紅茶在東區才買的到

    我打算等新居落成之後慢慢的買回來試煮

    你還是先喝人家煮好的

    等我確定自己煮也會好喝再跟你說

    imseanreplied on 2009/11/17 21:35

  • #12 K.J pixnet user on 2009/11/18 02:22

  • 小時候吃的喝的東西, 現在看到有人PO出來, 黃家包子, 雙全也好, 雖然自己也記錄食記,但那種感覺好奇妙.
    是說, 趕快叫我爸買紅茶葉寄來, 有認識的啦 :)-

    K.J

  • 你在LA工作都沒時間回台嗎

    有空回來再很狠的吃他一輪

    也順便拍照＆寫食記

    我覺得一定比寫LA食記更有感覺


    PS：
    你們家怎們認識那麼多做吃的朋友
    難道你家也是賣吃的？

    imseanreplied on 2009/11/18 22:40

  • #13 K.J pixnet user on 2009/11/19 00:31

  • 種種因素.., 可是明年計劃中, 如果成行, 像你說的, 吃起來, 拍起來一定很過癮^_^.

    我們家是做生意的(賣傢俱,以前全新化只有2家, 所以我雙親認識蠻多人的) 以前的新化鎮是很小的, 如果是老店的話, 彼此都認識阿.
    新的店的話反而不熟了
    對了sean, 都沒請教你那裡人??

    K.J


  • 我是台中人

    來台南討生活

    一轉眼就是十年

    所以台中台南到處吃

    仔細想想

    其實在外地工作也不壞

    到不同的地方感受不同的味道



    imseanreplied on 2009/11/19 22:37

  • #14 Laputa on 2009/11/19 11:24

  • 仙女紅茶永大路上的永大夜市旁邊
    有家xx食品材料行就有在賣囉~ (xx是忘了叫啥)
    不用跑到舒芙里蛋糕對面的直營店買(如果你是在說這間的話)
    一包$NT 50

  • 呵呵

    你怎麼知道我要去那家買

    很快的

    這家店就離我不遠了


    等我搬過去附近之後...

    imseanreplied on 2009/11/19 22:38

  • #15 K.J pixnet user on 2009/11/19 23:36

  • 我也在台中住過半年
    一開始住中友附近, 對面是一中街嗎? 裡面的小吃好吃又便宜
    然後到大里, 那裡好像就沒甚麼了??
    真的是幸會!!

    K.J

  • 我家就住大里

    而中友商圈則是我學生時代鬼混的地方

    啊～～

    故鄉的每件事物都是那麼的美好～～

    imseanreplied on 2009/11/20 20:51

  • #16 Laputa on 2009/11/20 11:36

  • 也是以前喝過雙全後,開始找仙女紅茶哪可買
    自己煮,喝到飽 hoho
    只是那個味,跟去雙全買的比起來,總是差了一點

  • 我反倒是先喝到農林的茶

    看到有人說這是雙全的紅茶之後才跑去雙全喝


    我覺得自己動手煮東西的成就感

    不是買回家吃能夠比得上的

    所以

    即便比起店家做的差一點（甚至差很多）
    我也喜歡自己動手做食物

    imseanreplied on 2009/11/20 20:54

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