記得加加家咖啡在開業初期曾經短暫的販售過早餐
後來似乎是太累，所以決定更改營業時間
幾個月前突然又販售了兩三天，可是我的上班時間遇不到
終於在8月初，他們決定恢復販售早餐
我也終於有緣分可以去吃了
吃完回家當然要分享給大家
目前早餐的菜單很簡單，請看小黑板
飲品+60元是司康套餐 +90元是鹹派套餐
另外再+20元會有優格
我當然是點1+1的咖啡搭配鹹派和優格
加加家的咖啡和甜點一直以來都表現得很不錯
今天吃到的鹹派和優格也讓人滿意
找個平日早晨，過來這邊吃個早餐，看看書
感覺非常悠哉
對了，加藤先生後來另外成立了一個子品牌BOKETTO COFFEE ROASTERY
販售自己烘的咖啡豆
我喜歡這張風味圖的呈現方式
圖表明確，風味描述與產地都寫得很清楚
插圖也畫的很可愛
我每次看到這台Mercury 烘豆機都覺得很佩服他
每次的烘豆量真的很小，感覺需要花很多時間在烘豆上
我喜歡加加家的咖啡，更喜歡他們家的咖哩飯
不過懶得排隊的我，其實很久沒機會吃到咖哩飯了
或許偶而過來吃吃早餐，喝喝咖啡也不錯
希望他們假以時日能夠有更多的座位
讓愛吃的朋友們都能夠很順利的吃到他們家的料理
...其實我私心是希望他能夠成為S家輪值清單的一員
但是這個願望真的太難達成
總之，喜歡加加家咖啡的朋友們
找時間去吃早餐吧
店家營業資訊已經更新在文章最下方了
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原文寫於2018.12.12
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從我們第一次來加加家咖啡吃飯、喝咖啡之後，我就決定寫文分享
只是他們營運初期有很多地方需要適應
營業時間也還沒固定下來，所以我當時覺得應該晚點寫
這樣對消費者和店家來說才是雙贏
等到他們運作的很穩定我又有機會過來剛好滿一年
決定今天就寫出來跟大家分享
加加家咖啡的出現其實是個很浪漫的故事
日本男孩與台灣女孩在日本認識、進而相戀
男孩因為愛而來到台灣，再因為喜歡台南的氛圍而來台南開店
老闆與老闆娘名字裡一個有加，一個有個有佳
又希望這裡給人的感覺像個家，所以取名為加加家
從吧台到牆面，能夠自己做的就自己做
最終呈現出來的就是大家眼中這個小巧溫馨又帶點日本風格的小店
去店裡喝咖啡就像是去朋友家裡拜訪一樣輕鬆自在
只有七席榻榻米座位，客滿才會開放窗邊座位
(不接受三人硬擠在兩人座位，不接受指定座位)
店內使用EK43磨豆機 + Synesso MVP Hydra單孔義式咖啡機
烘豆機則是少見的台製 Mercury 400g 超小型電熱烘豆機
老闆本身沒有餐飲工作相關背景
但是不論義式或單品，他的咖啡都煮的很好，豆子也烘的不錯
手寫菜單除了美，還多了點溫度
字寫得漂亮真讓人羨慕阿
店內咖啡除了冷萃之外，全部都能讓客人自由選擇沖煮時使用的豆子品種
不論手沖、愛樂壓或義式咖啡都是Single Origin的方式來做
菜單的部分也很有趣
在他們開業前期拜訪過的朋友可能都問過同一個問題
“你們東西會不會賣的太便宜?”
老闆那時說，其實他用來結帳的平板上寫的售價是日幣
他也只是把他認為日本的價格換算過來而已
試賣後沒有調高訂價也是希望餐點的價格落在一個
”客人可以天天來吃，不會覺得太有負擔的價格”
體貼消費者的善意傳遞出去後，直接變成每天迅速完售的好結果
我覺得這是一個良性循環
這樣一家不特地加收一成服務費，卻有著良好服務與親切態度的店，才是大家喜歡的小店風格
營利很重要，真的很重要
出來開店就是要賺得到錢，才能過生活嘛
但是千萬不要去學習大型連鎖餐廳那些糟糕的習慣
個人覺得可以直接把服務費加入餐點裡，呈現在菜單上就是一口價
乾淨俐落
額外加收一成服務費這件事情感覺起來就很不乾脆
一樣是付錢，卻是兩種截然不同的感覺
我個人非常討厭小店去額外加收一成服務費的做法
消費行為常常是非理性的，所以照顧到消費端的情緒其實是件重要的事
也因此，我特地拿一家服務態度好，餐點好吃卻又不收服務費的店家來當例子
希望開店的老闆或是將要開店的朋友們在訂價時審慎考量
喔喔，我又歪樓了
趕快回來看本文
直接端出王牌 - 香料肉末咖哩
店裡的器皿都是從加藤先生的老家岐阜來的
(岐阜從桃山時代以來就是著名的陶器產地)
不用現成咖哩塊去煮，採用多種香料來製作
聞起來、吃起來都相當濃郁，帶點荳蔻與薑的微辣、舒服
後來又多了奶油雞肉
一樣是有著加加家風格的香料咖哩，只是少了香料肉末的那種辛味
在吃完咖哩後喝起來特別甜
由於第一杯的愛樂壓甜感很強
當下決定用同一支豆子來一杯piccolo
怎知入口出現的是滿滿的果香
那個柑橘類的調性加了牛奶後非常突出
大人喝咖啡，小孩就喝梅子蘇打或是荔枝蘇打
氣泡裡跳出淡淡的荔枝甜味
梅子氣泡則是酸的恰到好處
店內的荔枝和梅子飲品原料全都是加藤先生從日本帶回來的
他說每次行李都很重(笑)
至於甜點，我個人最喜歡的反而不是賣像最好的檸檬富士山磅蛋糕
而是抹茶紅豆
爽口、輕盈的奶油、微甜的紅豆加上抹茶蛋糕體一起吃
三者取得一個很好的平衡感
真的是讓人吃了會邊點頭邊發出"嗯~好吃"的好味道
非常適合用來當成一餐的完美句點
加加家咖啡前些日子也滿周年
看他們這一年來從台北台南兩地奔波，老闆一人獨挑大量樑，老闆家人從日本過來店裡幫忙，到現在店裡頭已經有兩個小幫手(還是老闆回日本的時候來代班的，這點我不是很確定)
店裡的生意也越來越好
在今天發文前已經遇過好幾次是咖哩飯完售，或是開門前過來就看到門口擠滿了人的窘境
寫到尾聲其實蠻懷念草創時期那種想吃就跑來吃的悠閒氣氛
不過看到他們變得非常受歡迎也是覺得開心
希望日後能夠有更多厲害的島內移民者把他們的好手藝帶來台南
更希望哪天老闆把二樓整理好，開放成用餐的區域
讓更多喜歡加加家的朋友可以一起去用餐、喝咖啡
電話: 0905322849
營業時間: 11:30-19:30
(不定休，會公告在FB專頁上)
地址: 台南市中西區城隍街68號
吃漢日誌 (3)
很棒的小店 原來老闆是日本人，難怪很濃厚的日本風味 那手寫菜單簡直就是很日本阿~~ 我很討厭要加收10趴的餐廳，基本甚根本沒什麼服務阿 煮東西給客人吃，就是店家本身該做的事情
老闆是英文很好的日本人，講英文非常流利，沒有日本腔 學中文也學得很快，超厲害的 我覺得加一成服務費若是真的都給那些在"第一線認真幫客人服務"的人員，我覺得可以 可是台灣的資方基本上就是想多賺那一成，沒有照顧員工 說穿了就是吃像難看 至於小型店家，我覺得就更不應該收一成了 小型店家走的是人情味，走的是技術取向，特別再去收一成服務費這一點其實讓人心理上更無法接受