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先前開在中興街的波魯克劇場是我喜歡的一家店

(想看之前寫的文章請按這裡)

當時聽說他要結束營業,著實覺得可惜

期間有看到老闆去其他店家快閃

可惜我又剛好沒回台中,錯過了機會

 

不過"念念不忘,必有迴響"

隔了好一陣子,聽說波魯克劇場重出江湖

GOOGLE MAP上改名為HSH Project

這個名字不是因為老闆自己想改,純粹是在FB改名時無法成功

乾脆用一個新帳號比較省時省力

江湖上大家還是叫他波魯克劇場



上次回台中時特地找時間過來重溫一下他的咖啡和甜點

騎車來到華美街這邊,稍微看了一下

嗯..應該是沒有招牌的這家,真是夠低調的

新店址完全滿足了老闆理想中的樣貌

"有公園,有綠廊,有河堤的店面"

人生啊,很多時候真的都是講緣分的

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拍照前照慣例詢問了一下

老闆說拍照OK,只是不要拍到人

驚人的是老闆小世哥還記得我,記憶力超強

跟他小聊了一下,感覺很開心

 

新家真的是鬧中取靜,順利篩去了很多氣場不合的客人

我覺得開店就和交朋友一樣,是需要不斷的經歷挑戰與事件才能留存下來

最後你會發現,經得起時間淬鍊的人、事、物才是最珍貴的

合得來的真誠老友,其實屈指可數

能夠有這樣的緣分,真的很幸運

我想,開一家店也是如此

在老店一直倒,新店一直開的世代裡

時間是唯一的正解

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單品磨豆機 Next G 義式磨豆機 MAZZER

搭配SYNESSO CYNCRA義式咖啡機

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應該看的出來我很努力的閃掉了所有的人

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一直在試營運的菜單(笑)

不要問試營運要多久,總之菜單目前就是這樣

非常純粹,非常悠哉

做鬆餅太累人,老闆暫時沒有想做

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波魯克的提拉米蘇做得非常好吃,當天也點了一份來回味

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Mascapoon吃起來滑順

混合著濃濃酒香氣一起吃進嘴裡,感覺很療癒

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卡布奇諾依舊維持著很棒的表現,上桌時還附奶泡一杯

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因為奶泡要好打,不大可能在鋼杯裡倒剛剛好的量

所以製作單杯卡布或拿鐵的時候都會剩下一些牛奶

這些牛奶稱之為殘奶

冰進冰箱再拿出來加入新的牛奶,就可以繼續出杯

但是老闆認為,與其留著殘奶,不如直接請客人喝

因此,波魯克的卡布就會用這樣的方式呈現 

(不要跟我扯高溫造成牛奶蛋白質變性的問題,只要你的奶泡沒有加熱超過80度,基本上都還是可用的,正規咖啡師通常會把溫度控制在65度,除非客人特別要求,否則超熱的奶泡其實就是種不專業)

 

 

這奶泡的表面還會反光,超漂亮的

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台中有兩家店的老闆在江湖上被暱稱為"卡布王"

兩家咖啡店剛好都在Sogo這邊,也剛好都沒有招牌,很巧

一是 沒有名字的咖啡館

另一家就是波魯克

如同你是卡布的愛好者,務必來這兩家店喝幾杯

兩家都是相當棒的低調小店

 

PS: 波魯克老闆是又高又有型的帥哥,因為不能拍到人,所以我沒拍

總之我不會隨便說人家長的美或長得帥,我真心的



波魯克劇場 HSH PROJECT FB

試營運營業時間: 13:40 - 22:40
(不定休,請看店家公告)

地址:台中市西區美村路一段52巷35號

檢視較大的地圖 


 

 

 

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我在國內外跑過超多咖啡店,還是第一次遇到有店家豪氣到用George Jensen的杯墊,現在能開咖啡店的老闆們真的都很厲害 PS:用馬丁尼杯裝冰咖啡看起來很美 矢羽珈琲 Arrow Cafe 菜單請看照片 營業時間:13:00 - 18:00(週三公休) 電話:04-24731300 地址:台中市西區精誠二十三街27號 #X70 #fujifilm_xseries #LatteArt #Taichung #台中咖啡#相機先食#一眼レフ勉強中#Latteart #SingleOrgin #Barista #eeeeeats ‪#巷內小店 #GeorgeJensen #Cafelatte #カフェ#カフェ巡り#カフェ部 #カフェ時間#カフェアート#カフェラテ#カフェ巡り #V60 #自家烘焙 #CoffeeTime #Coffeeholic #Coffeexample #CoffeeGeek #InstaCoffee #矢羽珈琲 @EatingForTheInsta @foodstagram @foodphotography @yummie @foodblogger @foodism @foodlover @desserts @CoffeePorn @espressomachine @coffeecoffeecoffee @Cafelatte @Coffeexample @CoffeeGeek @InstaCoffee @cakes @foodie @coffeeshop

Sean(@july7th38)分享的貼文 於 PDT 2019 年 11月 月 2 日 上午 12:47 張貼

 

 

 

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