Chez jacques  

因為網友小魚好心的推薦

我才知道這一家工作室

進而有機會品嘗到這家連香妍小館老闆都說讚的派

(他說這個人是他朋友,他上次吃到剛出爐的派,超好吃)

 

 

我打開包裝第一眼就看到這名片

名片上寫著"專家"這兩個字

 

 


老師,大師,專家,達人...

每一天

我們都得被迫從媒體裡接觸到這些個吹捧的字眼

(電視也好平面也罷)


然而這些所謂的達人&老師

大多只是媒體的吹捧或是自吹自擂以尋求一個廣告&收視效果

(那個14級地震的蠢蛋當然也是其中之一)


所以

我想我得花點心思來鑑定這個專家到底是不是真的!





我們來看看他的派吧


鹹派(600元)

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請導播來個特寫

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他的官網說:

法國東北,緊鄰德國的洛林Lorraine特產。

運用當季的蔬菜、培根當餡料

淋上法國諾曼第Isigny Ste Mère 鮮奶油、蛋、荳蔻、胡椒、鹽攪拌成的醬汁

再放上Mozzarella 乳酪烘烤成

Quiche 吃起來有濃濃的培根、奶蛋及乳酪香,很有飽足感,配上沙拉一起吃就可以抵過一餐



我們實際上吃起來的確有著濃濃奶香與cheese香

內餡mix起來的口味也非常的好

濃而不油膩,我覺得搭配白酒或氣泡酒一定很讚!

而且我覺得600塊買到這樣一個派非常值



看一下側面照

我覺得是真材實料的好東西!

Chez jacques  



百香覆盆子塔(600元)

 Chez jacques  



寬度是8吋,不過厚度卻出乎我意料的薄

應該沒有2公分

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我們再來看官方說法:

以法國進口Ponthier 百香果及比利時Dira 覆盆子果泥製成的黃紅雙色內餡

帶給你雙重口味,充滿著戀愛酸甜的滋味。


打開蓋子就充滿了新鮮果香

實際上吃起來明亮,略偏酸

但是這跟某些好咖啡一樣,是屬於舒服的果酸味

酸的尾巴再帶點甜

加上酥脆的派皮

我不得不說:這是我目前吃過最好吃的甜派!

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壓軸留給巧克力塔(沒記錯是700元):


官方說法:

法國Michel Cluizel 72%的黑巧克力內餡

以生巧克力方式製成,濃郁偏苦微酸的成人口味讓人難忘


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吃起來的確不是那種給小朋友吃的甜膩風格

穩重的苦味帶點回甘的可可香

完全超出我原先的預期


我原以為這只是普通好吃

其實他非常好吃阿!

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不過這款巧克力塔不是很好切

容易碎,請小心拿取

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根據小弟實際測試

這傢伙做的派真的好吃


雖然沒有跟他聊過天或是看過他寫的東西

但是就我吃到的東西來評斷

我願意相信他真的是個專家!

 


 

而這三款派一路吃下來

最愛的是


百香覆盆子塔 > 巧克力 > 鹹派

 

 


不過他也不是沒缺點


價格不是問題,我個人覺得這三款都算物有所值

問題出在食用方法

 


這聽起來很詭異不是嗎?


不就是


打開

切開

吃下肚


你寫食記這麼久連這個都不會?!

 

 


可是你有沒有想過

身為專家

你應該告訴你的客人們

甜的塔在冷凍低溫宅配後得回溫一下會比較好吃


你應該告訴你的客人們

你家的鹹派在微波爐要加熱多久,或是烤箱要用幾度加熱多久才會最好吃


你知道我花了多少時間多大力氣去熱你的派?!

而且那個裝盛鹹派的厚紙板底層竟然不耐熱?!


很貼心阿...



這種indication很基本

卻很容易忽略

把派做得好吃很困難

但是讓消費者在家裡吃到跟你現做的一樣好吃更困難


身為專家

這是你該做


身為料理人

你一定會希望自己的東西在最佳狀待下呈現給人們


我希望下次訂購的派裡有一個完整的indication

加油好嗎


 


要定派的朋友有兩個方法


訂購專線:0926-147-649

或是

店家的FB



 

嗯...

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