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稍微有在注意咖啡圈新聞的人應該都聽過Berg哥的威名

一路從台灣咖啡賽冠軍走到世界咖啡師大賽冠軍(WBC,World Barista Championship)

更在2019年被國外旅遊網站評為2019 亞洲 50 間最棒咖啡廳

外加 世界最棒的 50 家咖啡廳 的第一名

導致本來就非常驚人的來客量來到一個接近瘋狂的地步

先前去東區店的時候雖然人潮多,但還是會有位子

這一次來的第一趟遇到長長的人龍

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我只好隔天早上開門再來一次,才成功朝聖

住的近就是有優勢,至於地點請容我之後有空再來寫文分享

先來看看我這次設定一定要到訪的Simple Kaffa Flagship 興波咖啡旗艦店吧 

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Simple Kaffa選擇的老房子空間非常大,帶著古典的美感

多數人應該都會被天井與漂亮的裝飾所吸引

但是我注意到的卻是入門看到的三輪車

推測這應該是Berg剛入行的時候所用的行動咖啡車

(這是他2004年分享的連結) 

初心永遠是最重要的

莫忘初衷四個字很容易講,卻很難做到

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或許很多人是在他功成名就之後才認識他的

看到他的時候,他身上已經散發出強者的氣場

但是他也是這樣一步一腳印從小攤子走到世界冠軍的頭銜

沒有誰是出生就那麼厲害,大家都是非常努力才能夠有成就的

如果你覺得自己很努力卻沒有得到合理的收穫

一來可能是你不夠努力,或是持續的不夠久

二來,也是最有可能的就是"你沒有找到方法或選對跑道"

選擇,真的比努力重要

沒有系統與規劃的蠻力式努力終究有其極限

在不適合自己的領域努力想往上爬也很不容易成功

或許在努力做一件事情之前,還是得冷靜的分析一下自己

思考、規劃之後再用有系統的方式去努力才會事半功倍

 

 

啊,寫著咖啡店又寫到歪樓了

趕快回來寫本文

 

 

 對了,剛剛寫到老房子的空間很美

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人力配置也充足,出杯效率很好

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這一面有EK43 磨豆機兩台 + EVERSYS自動咖啡機

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另一面有La Marzocco Strada咖啡機 + Swift磨豆機

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其他設備還有均質機,舒肥機和三台BALMUDA烤箱

而且整體動線看起來很順

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牆上除了周邊商品之外,當然就是獎盃了

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拿台灣冠軍拿到鐵支也真的是很驚人

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不過最強的當然還是世界冠軍

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一樓空間比我預期中來的深

加上我漏拍的窗邊座位,座位數比預期中來的多

再加上二樓的座位數量也很多

很難想像我前一天來竟然還能遇到那排隊的人潮

看來大家都很想來朝聖啊

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準備來看二樓空間

為什麼要拍二樓往下的視角?

因為這個角度拍起來比較美,下往上拍的角度反而不美

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二樓的設備其實都可以開一家小店了

Poursteady自動手沖機,Mazzer 磨豆機

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單孔的Strada 搭配的磨豆機..我一開始以為是ANFIM

但是發文前仔細看了一下,我發現是我沒見過的型號,所以請能人大德告訴我答案 

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從二樓天井往下看,感覺也很美

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接下來就是無敵窗景座位區了

以往我的照片大致上會用這種亮調的方式呈現

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但是當天光影太美,決定讓亮度低個幾階

保留下我當時看到的美好

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花了些篇幅看完了空間,來看看菜單

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當天剛吃完早餐、喝完另一家店

肚子真的沒有空間吃傳說中的抹茶捲或是其他蛋糕

連1+1都沒點,只點了杯卡布

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先前有幸在艾咖啡舉辦的咖啡分享活動中聽到Berg哥的課

他的個人魅力與咖啡魅力都非常強

(小粉絲如我還賺到了一張合照)

所以本篇並沒有打算講他們家的咖啡多好喝

因為我從之前東區店、台南的課程,到這次的旗艦店

每一次都喝得非常開心,Simple Kaffa的咖啡風味從來都不是問題

我後來買單品豆會家自己煮,風味也很好


到Simple Kaffa的問題絕對不是咖啡風味

最大的問題在於你有沒有辦法不排隊就進去喝到

所以大家要記得

找個平日去台北華山,最好是開門前30分鐘內就去

(喝完咖啡還可以去看展,超完美)

好咖啡絕對是要喝好喝滿,但是不要花太多時間在排隊上

畢竟喝咖啡就是要悠悠哉哉

希望假以時日我還有機會去把這次沒吃到的甜點給吃了

喜歡喝咖啡的你,務必找機會過去Simple Kaffa喝幾杯

 




Simple Kaffa Flagship 興波咖啡 FB

營業時間: 10:00 - 17:00

電話02-33221888

地址: 台北市忠孝東路二段27號

 
檢視較大的地圖 

 

 

 

 

 

 

 

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Sean(@july7th38)分享的貼文 於 PST 2020 年 1月 月 27 日 上午 3:42 張貼

 

 

 

 

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