稍微有在注意咖啡圈新聞的人應該都聽過Berg哥的威名
一路從台灣咖啡賽冠軍走到世界咖啡師大賽冠軍（WBC，World Barista Championship)
更在2019年被國外旅遊網站評為2019 亞洲 50 間最棒咖啡廳
外加 世界最棒的 50 家咖啡廳 的第一名
導致本來就非常驚人的來客量來到一個接近瘋狂的地步
先前去東區店的時候雖然人潮多，但還是會有位子
這一次來的第一趟遇到長長的人龍
我只好隔天早上開門再來一次，才成功朝聖
住的近就是有優勢，至於地點請容我之後有空再來寫文分享
先來看看我這次設定一定要到訪的Simple Kaffa Flagship 興波咖啡旗艦店吧
Simple Kaffa選擇的老房子空間非常大，帶著古典的美感
多數人應該都會被天井與漂亮的裝飾所吸引
但是我注意到的卻是入門看到的三輪車
推測這應該是Berg剛入行的時候所用的行動咖啡車
(這是他2004年分享的連結)
初心永遠是最重要的
莫忘初衷四個字很容易講，卻很難做到
或許很多人是在他功成名就之後才認識他的
看到他的時候，他身上已經散發出強者的氣場
但是他也是這樣一步一腳印從小攤子走到世界冠軍的頭銜
沒有誰是出生就那麼厲害，大家都是非常努力才能夠有成就的
如果你覺得自己很努力卻沒有得到合理的收穫
一來可能是你不夠努力，或是持續的不夠久
二來，也是最有可能的就是"你沒有找到方法或選對跑道"
選擇，真的比努力重要
沒有系統與規劃的蠻力式努力終究有其極限
在不適合自己的領域努力想往上爬也很不容易成功
或許在努力做一件事情之前，還是得冷靜的分析一下自己
思考、規劃之後再用有系統的方式去努力才會事半功倍
啊，寫著咖啡店又寫到歪樓了
趕快回來寫本文
對了，剛剛寫到老房子的空間很美
人力配置也充足，出杯效率很好
這一面有EK43 磨豆機兩台 + EVERSYS自動咖啡機
另一面有La Marzocco Strada咖啡機 + Swift磨豆機
其他設備還有均質機，舒肥機和三台BALMUDA烤箱
而且整體動線看起來很順
牆上除了周邊商品之外，當然就是獎盃了
拿台灣冠軍拿到鐵支也真的是很驚人
不過最強的當然還是世界冠軍
一樓空間比我預期中來的深
加上我漏拍的窗邊座位，座位數比預期中來的多
再加上二樓的座位數量也很多
很難想像我前一天來竟然還能遇到那排隊的人潮
看來大家都很想來朝聖啊
準備來看二樓空間
為什麼要拍二樓往下的視角?
因為這個角度拍起來比較美，下往上拍的角度反而不美
二樓的設備其實都可以開一家小店了
Poursteady自動手沖機，Mazzer 磨豆機
單孔的Strada 搭配的磨豆機..我一開始以為是ANFIM
但是發文前仔細看了一下，我發現是我沒見過的型號，所以請能人大德告訴我答案
從二樓天井往下看，感覺也很美
接下來就是無敵窗景座位區了
以往我的照片大致上會用這種亮調的方式呈現
但是當天光影太美，決定讓亮度低個幾階
保留下我當時看到的美好
花了些篇幅看完了空間，來看看菜單
當天剛吃完早餐、喝完另一家店
肚子真的沒有空間吃傳說中的抹茶捲或是其他蛋糕
連1+1都沒點，只點了杯卡布
先前有幸在艾咖啡舉辦的咖啡分享活動中聽到Berg哥的課
他的個人魅力與咖啡魅力都非常強
(小粉絲如我還賺到了一張合照)
所以本篇並沒有打算講他們家的咖啡多好喝
因為我從之前東區店、台南的課程，到這次的旗艦店
每一次都喝得非常開心，Simple Kaffa的咖啡風味從來都不是問題
我後來買單品豆會家自己煮，風味也很好
到Simple Kaffa的問題絕對不是咖啡風味
最大的問題在於你有沒有辦法不排隊就進去喝到
所以大家要記得
找個平日去台北華山，最好是開門前30分鐘內就去
(喝完咖啡還可以去看展，超完美)
好咖啡絕對是要喝好喝滿，但是不要花太多時間在排隊上
畢竟喝咖啡就是要悠悠哉哉
希望假以時日我還有機會去把這次沒吃到的甜點給吃了
喜歡喝咖啡的你，務必找機會過去Simple Kaffa喝幾杯
營業時間: 10:00 - 17:00
電話02-33221888
地址: 台北市忠孝東路二段27號
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