過年休假期間本來要來Brewsome Coffee開心地喝兩杯
結果不巧遇到他們休年假，只好等下次回來台中再喝
畢竟店裡有一台傳說中"義式咖啡機裡的Maserati" Mavam Espresso
喜歡咖啡的人應該都會想來參觀一下
第一次見到Mavam Espresso 是在2017年蕭式貿易的拉花大賽上
它是比賽時的指定用咖啡機
這台機器的設計在當時是非常前衛的
即便時隔2年，這台Mavam Espresso依舊稀有
Mavam沖煮系統很罕見將所有的鍋爐藏在檯面下
只留下沖煮頭、奶管還有一個沖洗鋼杯的高壓噴水裝置
整台機器走一個極簡的風格
當然，桌面上的可利用空間也會比較大
搭配的單品磨豆機是粉藍色EK43，上頭加了特製的訂量磨豆模組
一旁瓶子裡裝了事先秤好的豆子可以增加出杯效率
另一台磨豆機則是Mahlkonig PEAK
旁邊還有一台Puqpress 自動填壓器
接著是另一個罕見的雞絲頭
Poursteady 自動手沖機
一開始花了些篇幅來介紹稀奇的器材
它們也真的值得花時間稍微講一下
畢竟除了咖啡展之外，要看到這些機器齊聚一堂並不容易
所以我想讓更多咖啡同好知道
簡單說完很猛的器材，現在可以回頭看看空間
Brewsome Coffee是挑高的店面
落地窗前有個讓網美拍照的好位子
事實已經證明了"不管你的實力再強，都最好配備一個好拍照的景"
對咖啡人來說，咖啡好喝最重要
對於把咖啡當飲料的人來說，好看、潮流最重要
沒有對錯，單純就是需求不同罷了
漂亮的磁磚值得特地幫他拍張照
一樓只有四個座位
店內也販售國外的熟豆
這一批是cat & cloud coffee的特有豆
除了咖啡豆，店內也販售器材與自家周邊商品
拍完一樓，走上二樓的時候還會看到有趣的標語
二樓佈置很有咖啡人的調調
用老闆在美國期間跑過的咖啡名店豆袋來佈置
最棒的是他還把店家的IG帳號列上去
牆上手繪的咖啡風味輪很美
牆上的掛畫也很得我心
真心覺得Department of Brewology 的週邊商品設計的很棒，拿來當作裝飾非常適合
Remember "filter coffee not people"
桌子設計的很貼心
除了掛包包用的鉤子之外，中間還做了金屬腳踏區
很多使用高腳椅的店家都忽略了高腳椅普遍很難坐
像這樣讓客人的腳可以前伸，放在一個穩定的區域才會好坐
另外一組桌椅看起來好看，坐起來也舒服
二樓前方兩座面窗的沙發應該是首席
雖然沒有很厲害的風景，但是那種悠閒的感受還是有做出來
最重要的還是沙發坐起來很舒服，有支撐性
2019.12月更新菜單
耶加 沃卡合作社做的單品1＋1
espresso 第一口感覺輕盈，果感十足
入口後香氣慢慢往鼻腔蔓延，很適合夏天喝的清爽風味
另一杯Machiato我換成了燕麥奶
我是第一次喝到燕麥奶做成的Machiato
第一印象相較於鮮奶口感來的濃厚些
少了鮮乳會有的甜，多了一點點麥香與巧克力類型的風味
(不確定是咖啡豆本身的風味還是燕麥奶，我多喝幾次之後才能確定)
是個新鮮感十足的體驗
個人認為燕麥奶接下來應該有機會流行起來
畢竟有乳糖不耐症的咖啡飲者也不少
有商機卻沒人去做的地方就是好地方!
後來去喝搭配牛奶的卡布，味道也很對我的胃
美式做的比較小杯，對水對的少了
風味和甜感卻多了很多，是近期喝到相當喜歡的一杯美式
Brewsome Coffee從裝潢、咖啡、服務態度，甚至是WIFI速度都讓人很滿意
我本來一度考慮放棄隔天的店，再來一次
直接點兩杯macchiato比較一下燕麥奶與鮮奶的細微差異
不過我還是決定留著下次來再測試
如果店家需要改善建議，我會建議在菜單的印製上下功夫
從我拍的照片上應該看的出來字體的邊緣對比度不高
夾著菜單的硬紙板夾感覺也跟不上店的質感
菜單呈現出來的視覺效果也略低於整家店給我的感覺
這一點是很細小、有點吹毛求疵的地方
我認為一般消費者應該不會在意
但是一個在意風味與店裡質感表現的barista應該能夠理解
光是咖啡好喝根本不夠
因為那是開一家店最基本的表現
(在此不討論那些基本功差的店家，我也不知道他們為何還沒被市場淘汰)
要一點一點的進步，每一天都能夠更好一些
那種咖啡人對咖啡的熱愛衍伸出的咖啡魂，我欣賞
今天先把Brewsome Coffee分享給大家
之後我一定會再過去喝幾杯
Brewsome Coffee FB
營業時間: 9:00 - 19:00(週四公休)
電話: 04 2473 7989
地址: 台中市大墩四街316號
強烈建議搭公車或騎車來，附近有付費停車場，但是容易客滿
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