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過年休假期間本來要來Brewsome Coffee開心地喝兩杯

結果不巧遇到他們休年假,只好等下次回來台中再喝

畢竟店裡有一台傳說中"義式咖啡機裡的Maserati" Mavam Espresso

喜歡咖啡的人應該都會想來參觀一下

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第一次見到Mavam Espresso 是在2017年蕭式貿易的拉花大賽

它是比賽時的指定用咖啡機

這台機器的設計在當時是非常前衛的

即便時隔2年,這台Mavam Espresso依舊稀有

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Mavam沖煮系統很罕見將所有的鍋爐藏在檯面下

只留下沖煮頭、奶管還有一個沖洗鋼杯的高壓噴水裝置

整台機器走一個極簡的風格

當然,桌面上的可利用空間也會比較大

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搭配的單品磨豆機是粉藍色EK43,上頭加了特製的訂量磨豆模組

一旁瓶子裡裝了事先秤好的豆子可以增加出杯效率

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另一台磨豆機則是Mahlkonig PEAK

旁邊還有一台Puqpress 自動填壓器

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接著是另一個罕見的雞絲頭

Poursteady 自動手沖機

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一開始花了些篇幅來介紹稀奇的器材

它們也真的值得花時間稍微講一下

畢竟除了咖啡展之外,要看到這些機器齊聚一堂並不容易

所以我想讓更多咖啡同好知道

 

 

簡單說完很猛的器材,現在可以回頭看看空間


Brewsome Coffee是挑高的店面

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落地窗前有個讓網美拍照的好位子

事實已經證明了"不管你的實力再強,都最好配備一個好拍照的景"

對咖啡人來說,咖啡好喝最重要

對於把咖啡當飲料的人來說,好看、潮流最重要

沒有對錯,單純就是需求不同罷了

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漂亮的磁磚值得特地幫他拍張照
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一樓只有四個座位

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店內也販售國外的熟豆

這一批是cat & cloud coffee的特有豆
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除了咖啡豆,店內也販售器材與自家周邊商品

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拍完一樓,走上二樓的時候還會看到有趣的標語

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二樓佈置很有咖啡人的調調

用老闆在美國期間跑過的咖啡名店豆袋來佈置

最棒的是他還把店家的IG帳號列上去

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牆上手繪的咖啡風味輪很美

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牆上的掛畫也很得我心

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真心覺得Department of Brewology 的週邊商品設計的很棒,拿來當作裝飾非常適合

Remember "filter coffee not people"

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桌子設計的很貼心

除了掛包包用的鉤子之外,中間還做了金屬腳踏區

很多使用高腳椅的店家都忽略了高腳椅普遍很難坐

像這樣讓客人的腳可以前伸,放在一個穩定的區域才會好坐

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另外一組桌椅看起來好看,坐起來也舒服

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二樓前方兩座面窗的沙發應該是首席

雖然沒有很厲害的風景,但是那種悠閒的感受還是有做出來

最重要的還是沙發坐起來很舒服,有支撐性

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2019.12月更新菜單

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耶加 沃卡合作社做的單品1+1

espresso 第一口感覺輕盈,果感十足

入口後香氣慢慢往鼻腔蔓延,很適合夏天喝的清爽風味

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另一杯Machiato我換成了燕麥奶

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我是第一次喝到燕麥奶做成的Machiato

第一印象相較於鮮奶口感來的濃厚些

少了鮮乳會有的甜,多了一點點麥香與巧克力類型的風味

(不確定是咖啡豆本身的風味還是燕麥奶,我多喝幾次之後才能確定)

是個新鮮感十足的體驗

個人認為燕麥奶接下來應該有機會流行起來

畢竟有乳糖不耐症的咖啡飲者也不少

有商機卻沒人去做的地方就是好地方!

 

後來去喝搭配牛奶的卡布,味道也很對我的胃
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美式做的比較小杯,對水對的少了

風味和甜感卻多了很多,是近期喝到相當喜歡的一杯美式

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Brewsome Coffee從裝潢、咖啡、服務態度,甚至是WIFI速度都讓人很滿意

我本來一度考慮放棄隔天的店,再來一次

直接點兩杯macchiato比較一下燕麥奶與鮮奶的細微差異

不過我還是決定留著下次來再測試

 

如果店家需要改善建議,我會建議在菜單的印製上下功夫

從我拍的照片上應該看的出來字體的邊緣對比度不高

夾著菜單的硬紙板夾感覺也跟不上店的質感

菜單呈現出來的視覺效果也略低於整家店給我的感覺

這一點是很細小、有點吹毛求疵的地方

我認為一般消費者應該不會在意

但是一個在意風味與店裡質感表現的barista應該能夠理解

光是咖啡好喝根本不夠

因為那是開一家店最基本的表現

(在此不討論那些基本功差的店家,我也不知道他們為何還沒被市場淘汰)

要一點一點的進步,每一天都能夠更好一些

那種咖啡人對咖啡的熱愛衍伸出的咖啡魂,我欣賞

今天先把Brewsome Coffee分享給大家

之後我一定會再過去喝幾杯


Brewsome Coffee FB

營業時間: 9:00 - 19:00(週四公休)

電話: 04 2473 7989

地址: 台中市大墩四街316號

強烈建議搭公車或騎車來,附近有付費停車場,但是容易客滿

檢視較大的地圖 

 

 

 

 

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