鯊嗑海鮮鍋物在一開幕的時候就讓我注意到他的存在
可是他們給我的感覺就是有些距離感
就是那種"一家四口沒有吃個1千可能吃不飽喔"的感覺
所以我就一直把他放在口袋清單裡沒去
畢竟2017年一整年很像只踩到一次地雷，我希望這個優良紀錄能夠延續
所以近期的冒險犯難精神指數-100
直到那天看到有朋友去吃，加上他最近賣了海鮮鍋燒意麵
我決定去吃吃看
門口用一隻大章魚來裝飾，旁邊還有大魚缸
讓人想不知道他是海產店都很難
(如果不是海產店，那一定是水族館!)
裡頭則是一尾鯊魚，座位數比預期中少一些
給顧客放包包的收納袋超級大，我覺得很細心
菜單
後來新增了這兩個商品
我今天主要就是為了這碗海鮮麻辣鍋燒而來
90元的鍋燒意麵裡有一隻螃蟹，真的是佛心來的
即便點完餐我也沒有發現90元是"外帶價"
老闆後來還是很好心的幫我做內用，真是不好意思
在此表示感謝
鴨血跟豆腐算是入味
海產攤進的海鮮，在食材上就樂勝一堆只有火鍋料的鍋燒意麵
老闆漏寫在黑板上的一個重點是
可以加10元加麵
以我今天剛好不餓的狀況，這樣的份量吃得飽
若是餓一點或是食量大一點的朋友
務必記得加麵
我不是行銷專家，只是我熱愛跑店、熱愛觀察人的行為模式
剛好今天有點靈感，寫些東西好了
如果哪裡寫得不好，請無視我
在薪資結構不健康的工作環境裡，越來越多人選擇創業
可是創業跟受薪是完全不同的壓力層級
在工作的前幾年，領死薪水的壓力通常都是低於於自行創業的人
創業並沒有想像中的自由與浪漫，心臟不夠大顆或是家裡沒有背景千萬不要嘗試
創業的優點是槓桿作用大，伴隨的則是風險增加
一家店在開業前至少應該要去思考
你的店原本設定的主力客層是哪個族群?
你所在區域的消費族群多是怎樣的人?
你所販售的商品是否能夠符合市場的需求?
邊經營邊思考、檢討、進化，直到你的店達到一個甜蜜點
這過程通常都是以年為單位的
能夠爆紅卻不退燒的店家是少數中的極少數
(不好意思，我臨時還真的想不出來有哪一家店開個三年還在蜜月期的)
前鋒路這裡100%算是學區
在學區賣東西有一個必要條件:不管你賣的是什麼食物，要能夠吃得飽
第二件事情就是東西不能貴，最好一周吃個五天也不會讓口袋破洞
海鮮鍋人均300-400其實對受薪階級來說是不貴，但是不可能常吃
對於學生來說，這種"很像要很多人才能去吃.." "很像不便宜.."的店其實很難讓人走進去消費
就我的觀察，在大學裡頭，邊緣人比天天有局的HIGH咖來的多很多
而且這個族群對於店家的忠誠度高很多，非常值得栽培
我覺得鯊嗑海鮮鍋物想到要賣90-120這個區間的產品是個好的方向
200元的火鍋也不錯，至少我會想要去吃吃看
走進去之後我發現海鮮鍋很像也沒有很貴
剛好冬天也到了，接下來應該會來吃吃看
前鋒路這裡100%算是學區
在學區賣東西有一個必要條件:不管你賣的是什麼食物，要能夠吃得飽
第二件事情就是東西不能貴，最好一周吃個五天也不會讓口袋破洞
海鮮鍋人均300-400其實對受薪階級來說是不貴，但是不可能常吃
對於學生來說，這種"很像要很多人才能去吃.." "很像不便宜.."的店其實很難讓人走進去消費
就我的觀察，在大學裡頭，邊緣人比天天有局的HIGH咖來的多很多
而且這個族群對於店家的忠誠度高很多，非常值得栽培
我覺得鯊嗑海鮮鍋物想到要賣90-120這個區間的產品是個好的方向
200元的火鍋也不錯，至少我會想要去吃吃看
走進去之後我發現海鮮鍋很像也沒有很貴
剛好冬天也到了，接下來應該會來吃吃看
有過來用餐再隨時更新
如果想追蹤我的文章，你還有其他平台可選擇
給習慣用IG的你
https://www.instagram.com/july7th38/
給習慣看FB粉絲專頁的你
https://www.facebook.com/imsean77
文章標籤
全站熱搜
留言列表
吃漢日誌 (3)
{{ article.title }}