那天在FB收到朋友的訊息
說城隍街開了家西班牙料理
那個週末二話不說
衝了!
中午客滿
不死心的我晚上再去一次
終於如願吃到
這家店雖然不是老屋欣力取向
但他亦是棟40年以上的老房子
店內的布置保留了些老房子的調調
又多了點異國的色調
廚房為開放式
值得稱許的是ADLP內的油煙味並不重
看來只要多用點心或是在排煙設施上下功夫
開放式廚房跟滿身油煙味不見得會畫等號
點完菜
跟著服務人員上樓參觀
我喜歡他門布置風格
尤其是這間以紅黑為主色調的VIP ROOM
能在這裡用餐應該會非常愉快吧~
我心裡想著
拍完照回到一樓
麵包已經在等我了
(因為我沒拍照前是不能開動的阿)
麵包的抹醬是主廚特製的
非常受到我家小寶的喜愛
他甚至覺得我們抹的不夠
自己拿起抹棒來塗
前菜是燻鮭魚沙拉
燻鮭魚也是主廚自己去調製
而不是買現成品
單吃起來反而沒有那麼強的煙燻味
很平順,軟嫩
搭配生菜以及芒果慕斯一起吃非常提味
那分子料理作法的芒果慕斯真的是畫龍點睛的一部分
松露蕈菇濃湯的湯底據說熬煮了四天
我敢打包票
這是我目前在台南喝過最棒的濃湯!
有些蕈菇做成的湯類會帶點土味
我不討厭那種味道
但是這一碗湯跟那些湯都是不同等級的
不但份量足以讓你覺得飽
聞起來的香氣與喝起來的平衡度都是在我的飲食生涯中少見的優!
巧克力燉牛頰佐白巧克力泥牛肉燉的極透
有的地方我可以用叉子直接撕開來吃連用刀切都免了
牛肉裡吃的到75%巧克力的微微苦味
卻跟牛肉非常協調
再沾點盤底的馬鈴薯泥一起吃
絕配啊!
而西班牙風味燒烤放山雞令我難忘的是那連皮帶肉一口咬下的juicy口感
雞肉的肉質與肉汁在口中散開
此時只想著
如果能來杯好酒
今晚就算是完美了!
有酒有肉才是人生啊~~
甜點的部分則是yogurt sorbet佐當令水果
水果的部分是現削的
其實我剛剛忘了提
沙拉也是現點現做的
現點現做的農產品都有個特色
就是新鮮吃的到
而優格冰沙更不只是清口腔的用途
本身就非常好吃
上頭的慕斯更添視覺效果
(我忘了這是什麼菜打出來的,SORRY)
店家特製提拉米蘇也是非常突出
據說是老板的姊夫家祖傳的作法
(他姊夫是義大利人)
咖啡味香當濃厚
mascarpon也是自己打的
好吃
不過我得說
我心中目前的第一名仍舊是NIDO
我覺得ADLP是個對小孩非常友善的店家
店家不但招待小寶熱牛奶,提拉米蘇
看到我正在教他在認水果時還豪爽的拿了顆主廚家裡種的百香果切開給他吃
有種到朋友家作客的感覺
整餐吃下來讓人心情大好
不過她還是有向上的空間
餐後的飲料搭不上店內強大的餐點
這果汁雖然是現榨的
但是跟餐搭不搭呢?
還有一點很重要
關於外場
ADLP的外場只有三個
如果只有一樓有客人的時候還能免強應付
但是二樓也坐滿的時候呢就會顯得捉襟見拙
我不反對外場跟客人輕鬆談笑
甚至我覺得這是跟客戶拉艦關係的好方法
但是聊天得時機,長短很重要
3個外場裡只要有一個人在跟客戶說話
另外兩個外場就得意是到這點而更認真去cover其他客人
以ADLP的定價
她們應該要做到客人有需要時
連手都不用揮就該出現
一個高級餐廳服務的細節就在這裡
讓客人想揮手卻不知該對誰揮或是讓廚房按了送菜鈴卻找不到人送菜都不是專業的狀況
一間普通餐館可以不做到這些
但是我對ADLP有期待
妳們做得來!
好好努力
妳們一定可以更上層樓
MENU與詳細資料請看店家FB
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