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今天晚餐本來是要吃另一家店

不過去電詢問食得到了客滿的答覆

恰巧Sandra想起了不遠的蘭州手工拉麵

能夠在厚厚的清單裡被第一個想到就是一種很強的緣分

人生在世就是要順勢而為,所以我們就過來回味一下

當然,更新照片也是一定要的!

我很喜歡拿這種認真製作食物的手部照片當刊頭

即便畫面裡沒有表情,但是觀賞者依然能夠從照片裡的細節想像出老闆認真的樣子

用我的話來說"這是一種不留白的留白"吧

 

 

 

環境大致上沒變,菜單的部份則稍作更動

2018.3月更新菜單

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最早來的時候都是老闆手工製麵

不過他的手腕曾經因為過勞而受傷休養

現在店裡頭多了些機器製作的麵條

我也曾經吃過幾次,或許不若老闆親手撖的那麼有勁道,但是比起坊間多數的麵條還是算中上等級的口感

但是手工製麵真的是依賴店家體能與健康

老闆畢竟也辛苦做了這麼多年,或許哪一天真的太累就不做了也說不定

可以說是"吃一碗少一碗,愛吃要及時"

 

 

 

小菜的部份表現中規中矩

泡菜頗辣是真的

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湯頭跟肉依舊是讓人喜歡

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我這些年來也吃過不少麵店,要跟他們的手工麵能比的店家真的不多

尤其是我愛的三角麵,吃起來有勁道的麵條大好啊!

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開發新朋友之餘我們還是要回頭看看老朋友

蘭州牛肉麵真的是很不賴的一碗清燉牛肉麵

 

 

 

 

蘭州手工拉麵

營業時間:

11:00 - 14:00 17:00 - 20:00(週四公休)

電話: 06-2919804

地址:台南市三官路72號


檢視較大的地圖 

 

 

 

 

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原文寫於2009.10.05

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 蘭州牛肉麵

今天天氣變涼了

非常適合來碗熱湯

 

但我今天要推薦的這家除了熱湯

還有更多

 

湯裡有師傅從蘭州學回來的手藝與口味

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湯裡有手工搓揉,裁切的拉麵 

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 蘭州牛肉麵

 

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不管是什麼麵

全部現點現做

 蘭州牛肉麵

 

最推的當然是蘭州牛肉麵了

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現點現做的麵條真的非常有嚼勁

寬麵細麵各有他的口感

卻一樣的好吃

真是Q啊!

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長的像刀削麵的三角麵

口感很特別

好吃啊~

 蘭州牛肉麵

 


牛肉嫩,卻吃的到一點點牛筋

照理說吃的到牛筋的肉不應該這麼嫩的

不知道店家做了怎樣的處理


湯頭清爽,喝多了也不覺得膩

讓一向點湯麵卻不喝湯的我一飲而盡!

讚!

 

 

我個人愛吃麵點

牛肉麵尤其是罩門

所以吃過不少清燉型的牛肉麵

這裡賣的牛肉麵真的從湯,肉到麵樣樣俱全

除了現做需要一段等候時間外

我找不到什麼可以挑剔的地方了

  

  

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