最早在IG上看到寧靜森林，覺得好奇便稍微看了一下他的地點
看到的當下真的有點訝異
竟然有人敢在這麼偏市的巷子裡開店，未免太勇敢
國民路真的是一條連台南人都不大會過來的路
(多數人應該都會選擇大同路)
若不是上快速道路、省道會經過，車流量應該會更低一些
總之他特殊的地理位置給我留下了深刻的印象
我便找了時間過來看看
寧靜森林沒有招牌，卻也不算難找
外觀看起來跟旁邊的民宅很不同的那家就是了
附近都是老房子，不過寧靜森林在外觀上改的真的很用心，有保留老屋的美
推開門看到裏頭看到的畫面...更美了
窗邊的是首席，IG正妹都想選那個位子
店內的燈飾感覺上有認真挑過，很有整體感
地板也很美
很久沒來拍倒影，簡單來幾張
義式咖啡機 La marzocco GS3 搭配兩台Ditting磨豆機，Fellow 手沖壺
二樓是店家私人空間
很多人會忽略的廁所，我個人則是偏愛觀察廁所
廁所的更竟程度反映出一家店的乾淨程度
寧靜森林的廁所乾淨又漂亮
花了些篇幅終於看完環境，我們回來看菜單
這個菜單的下襬做得非常漂亮、有巧思
那種類似雲與山脈的延伸感非常棒，也與店名相呼應
我認為這是我近期看到最棒的菜單外觀
店內咖啡豆是自家烘焙，所以豆子常常換
有喜歡的風味都可以跟咖啡師討論再決定
非常駐甜點菜單
點了季節限定的草莓蛋糕
戚風蛋糕體搭配不膩口的奶油，吃起來中規中矩，裡頭的草莓很大顆是個優點
當天咖啡點了Creamy black
Creamy black是用均質機打過的SOE(Single Origin Espresso)冰咖啡
咖啡泡沫細緻，比例上感覺抓的比較濃，所以口感厚實，濃度與風味在冰塊融化後反而更剛好
對了，攪拌棒很漂亮
有種哈利波特的魔杖感
後來店家還招待現場的客人們喝了同一支桃可可的手沖版本
剛好這支豆子我前陣子買過一包，這杯感覺焙度比我常喝的來的深一些，但是那個尾韻的果實甜感很漂亮
寧靜森林真的是很神秘的巷內小店，有種大隱於市的感覺
實際走一趟，我覺得店家也沒有想要接待太多的客人
喜歡走一種悠然自得的生活，感覺上，顧客品質比數量重要些
關於這件事，我先前在小花麵包店的文章裡寫過
我覺得這樣的店家很不錯
像散步一樣，順順的穩穩的走就好
等他們正式開幕之後我應該還會再過去喝咖啡
到時候再更新菜單與心得，今天先和大家分享
PS:我真的很欣賞它們用心規劃店內的一些小細節，那些不起眼的呼應，器皿與整家店的協調性，真的很棒
營業日請看店家FB公告
純預約制，未預約請勿前往
營業地址 : 台南市南區國民路217巷12弄
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