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前陣子去晶英酒店吃了一隻很威的火焰鳥

喔不!他正確的名字叫火焰石燒薩索雞

總之,我還特地挑了一張火最旺的照片當刊頭

點火的那一剎那真的是很炫麗~

 

回家本來要更新在櫻桃烤鴨的文章裡

搜尋了一下卻發現自己沒寫過,乾脆把他們寫在一起

 

 

晶英酒店二樓中餐廳晶英軒的座位很寬敞,裝潢也典雅

不過照度很低,吃飯要拍照很辛苦 PA164330.jpg  

  

裡頭有幾個包廂,不過我已經忘記訂包廂有沒有低消了

畢竟那已經是晶英酒店開幕沒多久的事情
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客人一坐定,服務人員馬上來上熱茶

最近兩次喝到的都是決明子茶,溫溫順順配餐剛好

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菜單的部分就用火焰石燒薩索雞的來代表

原以為烤鴨的菜單已經拍過,回到加上根本找不到..

櫻桃烤鴨的價格跟這個差不多,前菜的部分也都一樣

差在烤鴨有三吃(4人)、四吃(6人)、六吃(8人)的內容與價格差異

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小菜裡頭除了豬腳沒吃過之外,大致上都吃了

平均水準都很不錯

只是我們家偏愛滷牛腱

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花雕醉雞

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小孩則是最喜歡吃話梅番茄

因此七選三的小菜最常出現的就是這三樣

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三選一的主廚私房菜則是很好笑的只點過 鮮蝦粉絲煲

人的喜好就是這樣,隔了好一陣子沒吃,看到同樣的菜單還是會點同樣的菜

更好笑的是我很少吃完粉絲

每次來晶英軒都是吃肉吃到飽的,非常非常愉快~

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簡單的給大家看一下櫻桃烤鴨

外皮烤的很香,肉質好到第一口咬下就感覺得出跟坊間烤鴨的不同

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單吃好吃,包著餅皮吃也美味

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鴨油拿來炒水蓮可以稱的上是一絕了,香氣四溢

叫我拿這盤炒水蓮配白飯吃一餐都行

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鴨骨則是拿去煮湯,烤鴨的香氣跟油脂融於湯裡喝起來非常順口

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壓軸則是火焰石燒薩索雞

晶英酒店的服務人員很專業,上菜時都會問客人要不要先拍照

這個動作其實對於提升自家餐廳的知名度是相當有幫助的

 

火燒雞推上來就先淋他一身中藥高粱酒

酒慢慢滴在抵下燒燙的麥飯石上發出"嗤~~"的聲響

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接著點燃他

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看著火還在燒,師傅俐落的手起刀落

還沒來的及發誓,雞頭已經落地

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燒完沒多久,整隻雞已經被大卸八塊端上桌 

呈現一個擺好擺滿的狀態

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   酒香附著在雞皮上,酒氣沒有想像中濃郁

淡淡的,吃起來意外的柔和,讓人難忘  

雞肉的肉質更是堪稱一絕,烹調的熟度恰到好處

從頭到尾都是鮮嫩的咬感,卻不會太過油膩

挑食如我兒D鼻竟然會一直跟我要肉吃  

單純用好吃來說這道菜有點失禮,用我的形容詞來說就是...很神奇的一道菜

不管是肉質、料裡手法與最後呈現出來的風味都是我近期吃東西以來難得遇到的驚喜

雞肉料裡能夠做得如此出色真的是太驚人

 

由於雞肉太好吃,讓我漏拍了香蔥雞油拌麵線

這麵線熱的時候很香很開胃

即便在冷掉之後依然是香氣濃郁,連我這個不愛吃麵線的人都吃了不少

 

 

雞骨拿去加入紅蟳以及豆漿提味做雞湯,在這寒冷的冬天喝起來格外暖胃

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餐後的甜點被我換成水果,拍張照片留念一下就好

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從開幕到現在,我吃過鐵板燒、烤鴨、火燒雞、喜宴

晶英酒店的伙食依舊維持著我對他一貫的印象

價格不俗,但是服務到位,料理也好吃豐盛

在求婚之類的重要時刻或是需要款待重要人士的時後,選晶英是相當安全的牌

(前提是預算要夠)

寫文的時後回想,很像應該去吃一下他們家的甜點沙龍

我應該只缺這一樣沒吃到,找時間來把他制霸掉好了

 

 

台南 晶英酒店   晶英軒    官網

營業時間 午餐:11:30 - 14:00 (13:30為最後點餐時間)

晚餐:17:30 - 21:30 (21:00為最後點餐時間) 

電話: 06-390 3020

地址:


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