DSCF6416.jpg  鯊嗑海鮮鍋物在一開幕的時候就讓我注意到他的存在

可是他們給我的感覺就是有些距離感

就是那種"一家四口沒有吃個1千可能吃不飽喔"的感覺

所以我就一直把他放在口袋清單裡沒去

畢竟2017年一整年很像只踩到一次地雷,我希望這個優良紀錄能夠延續

所以近期的冒險犯難精神指數-100

直到那天看到有朋友去吃,加上他最近賣了海鮮鍋燒意麵

我決定去吃吃看

 



門口用一隻大章魚來裝飾,旁邊還有大魚缸

讓人想不知道他是海產店都很難

(如果不是海產店,那一定是水族館!)
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裡頭則是一尾鯊魚,座位數比預期中少一些
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給顧客放包包的收納袋超級大,我覺得很細心
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菜單
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後來新增了這兩個商品
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我今天主要就是為了這碗海鮮麻辣鍋燒而來
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90元的鍋燒意麵裡有一隻螃蟹,真的是佛心來的

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即便點完餐我也沒有發現90元是"外帶價"
老闆後來還是很好心的幫我做內用,真是不好意思
在此表示感謝
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鴨血跟豆腐算是入味
海產攤進的海鮮,在食材上就樂勝一堆只有火鍋料的鍋燒意麵
老闆漏寫在黑板上的一個重點是
可以加10元加麵
以我今天剛好不餓的狀況,這樣的份量吃得飽
若是餓一點或是食量大一點的朋友
務必記得加麵  
 
 



我不是行銷專家,只是我熱愛跑店、熱愛觀察人的行為模式
剛好今天有點靈感,寫些東西好了
如果哪裡寫得不好,請無視我


在薪資結構不健康的工作環境裡,越來越多人選擇創業
可是創業跟受薪是完全不同的壓力層級
在工作的前幾年,領死薪水的壓力通常都是低於於自行創業的人
創業並沒有想像中的自由與浪漫,心臟不夠大顆或是家裡沒有背景千萬不要嘗試
創業的優點是槓桿作用大,伴隨的則是風險增加
 


一家店在開業前至少應該要去思考
你的店原本設定的主力客層是哪個族群?
你所在區域的消費族群多是怎樣的人?
你所販售的商品是否能夠符合市場的需求?
邊經營邊思考、檢討、進化,直到你的店達到一個甜蜜點
這過程通常都是以年為單位的
能夠爆紅卻不退燒的店家是少數中的極少數
(不好意思,我臨時還真的想不出來有哪一家店開個三年還在蜜月期的)


前鋒路這裡100%算是學區
在學區賣東西有一個必要條件:不管你賣的是什麼食物,要能夠吃得飽
第二件事情就是東西不能貴,最好一周吃個五天也不會讓口袋破洞
海鮮鍋人均300-400其實對受薪階級來說是不貴,但是不可能常吃
對於學生來說,這種"很像要很多人才能去吃.." "很像不便宜.."的店其實很難讓人走進去消費
就我的觀察,在大學裡頭,邊緣人比天天有局的HIGH咖來的多很多
而且這個族群對於店家的忠誠度高很多,非常值得栽培


我覺得鯊嗑海鮮鍋物想到要賣90-120這個區間的產品是個好的方向
200元的火鍋也不錯,至少我會想要去吃吃看
走進去之後我發現海鮮鍋很像也沒有很貴
剛好冬天也到了,接下來應該會來吃吃看
有過來用餐再隨時更新
 
 
 
 
 
營業時間:17:00 - 23:00(周一公休)   
電話:06 209 9138   
地址:台南市前鋒路138號
 
 
 
 

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