之前開在九如交流道附近的咖啡漫談搬家了
剛好上次經過高雄的時候路過這邊，就順便來更新一下資訊
搬家之後座位少了很多，目前以咖啡豆販售和外帶為主力
菜單也非常單純
不過咖啡的味道依舊維持的很好
無論是1+1或是老闆後來招待的手沖都合我的口味
後來買回家自己沖的豆子烘的也不錯
搬家後的漫談除了空間變小，店名變長之外，其他都維持不變
(Kaohsiung Monday Black Espresso Bar X 咖啡。漫談)
咖啡館嘛，重點還是咖啡的風味穩定
至於環境，是加分用的，裝潢又不能喝
這些年寫文章下來認識了一些店家
近期有不少選擇搬回自己家的小空間營業，或是新開的小店直接選擇在隱密的小巷裡
省去了龐大店租的壓力還能真正獲得多一些淨利
我覺得這樣的作法是正確的
開一家店的夢想在規劃時總是很美好
實際經營起來才會知道困難點，也才會知道怎樣的經營調整對自己是最好的
或許新網路世代很重視門面、裝潢與行銷熱度
沒有討論熱度，沒有好拍內裝的店家要推開知名度所需的時間會拉長
但我依然相信著商品本質的重要性
開一家咖啡店，把咖啡煮好是最基本的功夫
而且
這個世界並非只有年輕族群在消費
像我這種老屁股還是一直努力的開發、用行動支持創業者
設定好自己的目標客群，穩定的規劃與調整
我相信一家不錯的店可以在第一個三年後開花結果
只要老闆的身體狀況、初衷有維持住，開個十年應該不成問題
我相信還會花時間看我寫那麼多字的朋友大多都跟我有共感
也希望大家各自用行動支持著自己喜歡的好店家
2019年才剛開始，希望明年的這個時候
我們喜歡的那些質感好店都能穩穩地繼續開著
這樣就好了~
詳細營業資訊請看文末
原文寫於2017.9.14
認識的我人都知道我有一個很大的口袋名單
我會把自己想去的店直接在GOOGLE MAP加入星號
某天我經過那一區，想要喝杯咖啡時就不用特別找
只要打開地圖，看看周邊的星星裏頭哪一家比較想去即可
靠近九如交流道、科工館的咖啡。漫談在我的地圖裡就是屬於戰略型咖啡館
戰略型咖啡館的特色是
"當成回台南前的最後一杯，或是高速公路長途駕駛時的休息站"
所以我會特地開發離交流道近的咖啡館
因為我相信有很多人跟我有類似的需求
寫文章來分享的部分原因也是源自於網路上沒有資料能夠滿足我的需求
既然沒有人去建構資訊，我就自己建立
與其抱怨環境與生活有多不便，不如自己努力讓他變得更方便
所以如果大家有優質的戰略型咖啡館，拜託請跟我分享
能夠做到利己利人，才稱得上是正向人生
好了，宣教至此也該開始本文
先看看咖啡。漫談的店內空間
平面式的吧台，還可以在杯測時使用
吧台底下也有設計插座，筆電族友善空間
義式咖啡機Rancilio Classe
最裏頭還有一個小型會議空間
不過當天有團體正在使用，就沒靠近拍了
以一個社區型咖啡館來說，這個座位數算是多的
老闆也是有孩子的人，所以貼心的在店裡放了尿布台
在大證照時代裡，有幾張證照是一定要的啦
咖啡豆是自家烘焙
單品烘的不錯，因為我有買回家沖過
其實一杯咖啡的風味好壞早在烘焙時
甚至是選豆，挑豆時就決定得差不多了
沒烘好或是本身品質就不好的豆子起始分可能就只有65
反之，認真挑豆、品像佳的豆子起始分數是85
沖煮時能夠決定的只是你有沒有把85分的豆子沖出85分的水準
頂多因為適合的方式搭配熟練、穩定的沖煮過程而加到90分
亦或是你的沖煮手法不純熟、不適合，以至於只能沖出50分的風味
菜單看黑板
當天喝了小燭莊園
明亮乾淨的果酸調性蠻討喜的
咖啡。漫談不是那種很有名或是很適合拍照放IG的類型
單純喜歡喝咖啡的話倒是值得過來一趟
如果你也常常開車到處跑，可以把他當成戰略咖啡店
停車喝杯咖啡放鬆一下再繼續開
心情好，精神也好
Kaohsiung Monday Black Espresso Bar X 咖啡。漫談 FB
營業時間： 9:00 - 17:00(周日公休)
電話:0909 316 163
地址: 高雄市前鎮區台鋁十一巷十四號
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