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我很喜歡這張照片中BARISTA的神情,一種專注的帥氣

從側面打進來的窗光讓五官更立體、硬派,很適合拍男孩子

黑色的手沖壺剛好能夠襯出飄上來的水蒸氣,讓觀賞者能夠很快的溶入照片

所以刊頭照很容易就決定下來了

 

第一次要過來小口品s喝咖啡的時候,他們剛好從V2.0升級成3.0途中所以沒營業

這次行前就特地查了一下...有開!

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小口品s的過去我來不及參與,不過他現在很漂亮

我有認真地記錄下這種小巧卻溫馨的感覺

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手沖用的磨豆機是nice cut + next G

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義式咖啡則用兩種配方
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先前就提過,一家咖啡店的咖啡風味通常會跟磨豆機的數量呈正關聯

越在意磨豆機的咖啡師會買越多台回來測試

只有自己測試過之後才能有信心的出杯給客人喝

義式咖啡的配方豆種類也可以當成指標

準備不同風格的配方豆其實對店家來說是有風險的

通常都是一個較深焙,一個較淺

狂熱一點的會出現三種以上配方豆讓客人選擇

多準備一桶咖啡豆的成本就是在那裏,萬一有一種賣不掉

久了風味會不對,就只能忍痛丟棄

但是義式咖啡銷量不見得會跟著你準備的種類上升而變好

愛喝單品的人常常都只喝單品

愛點拿鐵的人也只喝拿鐵,向我們這種一天要來三杯的咖啡鬼其實不多

對於業績的提升也不大有幫助

喝得出兩種配方差異的人其實也少

所以店家會準備兩種義式咖啡配方其實算是很認真、很勇敢

 

 

 

看看小口品s 的菜單

店內座位不多,咖啡品項卻不少

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PS:這裡順便跟店家以及想開店的朋友們說一下

菜單盡可能使用不反光的材質來呈現

像是上圖這種會反光的菜單對於拍照來說非常不便

偏偏有不少店家會使用類似的設計

你讓客人越方便將你的產品資訊傳播出去,你的銷量自然也會越好

多數人都只想到裝潢好看,擺盤用心

卻忽略了菜單設計,有點可惜

顧客走進一家店100%會看到的東西就是菜單

所以務必好好思考菜單設計的細節 

 

 

 當天喝單品 耶加科契爾

乾淨順口,果酸中帶點甜感

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另外幫朋友帶了杯拿鐵,他也喜歡

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 小口品s是家小巧的咖啡館

單品的部分沖得不錯,感覺得出老闆對咖啡的熱情與認真

在這邊跟大家分享

 

 

 

小口品s   FB

營業時間: 10:00 - 20:00 週日公休

電話: 0983-811465

地址:嘉義市光彩街453號


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imsean 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

留言列表 (1)

發表留言
  • Martin Pneg
  • 你對咖啡店值真的很注意細節耶~~

    你的一些心得我有記下來喔~~

  • 寫文章的這些年來真的深深地感覺到台灣咖啡店的進步

    所以現在咖啡館端上桌的咖啡普遍都能夠達標

    其中的差異除了BARISTA的人格特質之外,就是這些細節了

    imsean 於 2017/07/28 20:01 回覆

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