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年初是Sandra的生日,所以照慣例會挑選一些牛肉料理來幫他慶生

不小心看到了牧鍋,就決定去吃吃看

 

 

走進去看到裝潢與桌面設計的感覺,讓我想起輕井澤火鍋

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來看看菜單,價格與品項如下

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整體吃起來的感覺也有點像

就是肉選的比較好一些,價格卻高了不少的輕井澤

當天由於是慶生,所以採用了壽星想吃什麼都可以隨便點

吃肉吃到飽也可以的風格,所以兩大兩小吃了這些錢

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以其商品售價與出菜的陳列方式

我覺得非常非常的無法接受

對於路邊攤小吃我們有路邊攤的要求

對於一個人 到飽走出來可能得花700-1000元的餐廳則是另一種要求

包含餐具、服務態度、食材、風味都會更要求

用一個透明塑膠盒來裝食材,在X媽臭臭鍋吃,我可以接受

在一家自己定位也是相對有質感餐廳的店裡看到,我無法

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說牧鍋的東西味道好不好?

湯頭的部分不錯,牛舌跟橫膈膜吃起來不賴

其他的肉在煮完後還是有些許肉腥味

小弟不敢說自己很懂牛肉,但是我很愛吃牛肉

在台灣也好,去日本玩也好,只要遇到熟成牛肉,我都會點來吃吃看

不過生平還是第一次吃到熟成牛肉火鍋,也是第一次在牛肉料理中吃到肉腥味

個人認為火鍋表現中等,但是定價過高了

可能是我個人比較台

如果要吃這一類的食材,劉家莊或是三大吃起來明顯更威,價格也更平實

牧鍋商品的定價相對高,卻不能刷卡

(還好我們當天身上現金有帶夠,不然會很尷尬)

在一個不算好停車的區域,卻沒有自己的停車場

(裕農路上都是紅線,裕信街看似好停車卻鮮少有空位)

外場人員訓練有待加強,明明旁邊有筷架,收餐盤的時候卻直接把客人的筷子放在桌上

這些都是我認為可以強化的細節

 

 

在此順便聊聊許多火鍋業者自己說了會超驕傲的事情

"本店餐後提供哈根打斯冰淇淋!!!!"

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吃完火鍋之後吃冰淇淋應該是從台灣流行石頭火鍋、火烤兩吃吃到飽開始的陋習

我曾經也喜歡這樣的搭配,感覺非常爽

可是隨著寫文越來越久,我發現這是慢性自殺

你可以拿一個透明玻璃杯來做實驗

先放65度左右的溫水,3分鐘後再把熱水倒掉,接著馬上倒冰水進去,看看它幾次之後會裂開

現在

把你眼前看到的這個杯子想像成你的胃..

人體的結構畢竟是比杯子強一些,但是你的胃能承受多少次從高溫瞬間冷卻呢?

這個問題跟食物好不好吃一樣見仁見智

 

寫文章這件事情對我而言,除了分享一些我喜歡的店家之外

同時我也還在學著吃東西的路程中,盡自己所能的去分享一些觀念和心得

像是不要在吃完超熱的食物後就吃冰品,喝超冷的飲料

裝熱食的餐具盡可能不要用美耐皿,應該用陶瓷、玻璃或不銹鋼材來代替

還有,關於熟成牛肉的烹調方式,我偏愛用牛排或是燒烤的方式呈現

拿熟成牛肉來煮火鍋嘛...感覺上有點浪費

小弟曾經有幸吃到黑鮪魚腹肉煮的魚湯,覺得那個味道實在是讓人搖頭

黑鮪魚腹還是拿來做生魚片比較好吃

同理

熟成期間造成的失重與風味凝聚感會被火鍋的高湯稀釋

所以熟成牛肉"火鍋"無法流行,因為它不適合

(突然好想唱 檸檬草的味道..)

以我到處吃牛的經驗來看,我覺得熟成牛肉還是燒烤的最好吃

 

 

以上是深度哥的牛肉試吃報告,報告完畢

關於熟成牛肉,可以稍微看一下WIKI的說明

 

 

 牧鍋  營業時間

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imsean 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

留言列表 (3)

發表留言
  • 李毽子
  • 肉的特點都介紹得很清楚 下次來去挑戰

  • 嗯..你加油

    imsean 於 2017/06/13 19:52 回覆

  • 訪客
  • 吃過覺得很貴且肉也不好吃

  • 我覺得做成燒烤或許會好些

    imsean 於 2017/06/15 20:24 回覆

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