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刊頭這張照片讓我想起葉子大

葉子大有空回來台南大這裡坐坐啊,龍貓在招喚你 XD

 


潘奇堡開店至今改變格局幾次,我也更新過一兩次(中間有漏掉),不過這次是直接更新到最新版本

他們開始賣晚餐其實已經有一陣子了,只是一開始還在調整,老闆娘請我先不要寫

因為跟店家吃到認識,加上老闆娘的小孩跟小寶也曾經是同學,所以大家也算是老朋友

朋友的小小請託,我一定會想辦法達成

於是我直到他們今天放假回來之後才把封印打開

基本上只要朋友請我先不要寫,我都會尊重他們的意思

對於某些店家來說,客人的質比量重要

來了些讓人吃不消的客人並不是讓他們覺得開心的事

對很多店家來說,尊嚴與好心情比賺奧客的錢還要重要100倍

有些店直到現在都沒有寫也不是因為我忘記,只是因為我答應過不寫

少寫一家店對我來說..沒差

但是明明知道這樣做會讓朋友感覺心裡不舒服還刻意做,這種事就很有差

既然我收到店家請我先別寫的訊息我就會尊重對方

(不管我認不認識對方)

部落客也好,一般客人也罷,跟店家之間本來就該互相尊重



自強國接手台灣知名SOP餐飲集團之後,花錢就是大爺的時代應該可以先畫上一個..逗點

(絕對不是句號,積習難改啊)

至於之後的路要怎麼走,從事服務業的經營者都該去思索


我想互信互重是一個大方向,至於細節則可以依照各自的顧客取向與業主風格做調整

個人建議店家都可以開始思考是否要寫出自己心中的一些消費規範

可以先想好,至於要不要付諸實行則看機緣

(如果你運氣很好,沒遇過奧客,訂規則似乎也多餘)

至於消費端該有自覺,要去人家的店裡消費就要照著人家的遊戲規則玩,無法接受的朋友其實建議不要去壞了彼此的好心情

雙方都是傷身又傷心,完全是雙輸的爛結果

跑店就像交朋友,合則來不合則去

勉強交往只是讓彼此陷入負面的無限迴圈中,不會有善果的

 





好的,簡短歪樓又結束了
我們回來看本文喔

 

先看看環境吧

前半段基本上沒有太大的變化,裡頭空間則變得更寬敞

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圖書區

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這一區則是老闆娘的義賣區,所得全部捐給安得烈食物銀行

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如果有朋友想要幫助偏鄉孩童,也可以來店裡跟老闆娘聊聊

看看是捐錢或是捐物資都可以


 

 

看完環境繼續看餐點


潘奇堡基本上還是販售早午餐,只是多了晚餐這個營業項目

所以先來更新一下早午餐的MENU

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開在學區內數年的潘奇堡基本上也可以稱為南大學生的記憶之味

伴隨著南大的師生一起度過許多美好時光

所以不管早午餐還是晚餐,他們也盡可能把價格壓在一般學生還負擔的起的範圍內

而且也沒有因為售價壓低而用劣質食材,算是有心

 


再來看看晚餐的MENU,目前品項較少

不過這樣比較單純,對人手不大夠的老闆娘來說,三個選擇就夠忙了

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有些人會說這樣賣一百多,根本就不便宜,哪裡是一般學生還負擔的起的範圍?

(說實話,許多學生一頓早午餐兩百多吃的下,我還要考慮很久呢,所以這樣的晚餐真的佛心價)

可是你可曾去市場買菜回家做過飯?

為什麼隨便買些菜跟肉的成本支出都比在外面吃一頓同菜色餐點還要高?

(尤其是中式餐點若要菜色具多樣性就更花錢了)

我想,這也是個值得消費者思考的問題




潘奇堡在食材選擇上算是用心,而且都是可以自豪的列出來給消費者看的好食材

安心豬,非基改豆腐,小農無農藥食材..等

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身為一個媽媽,我覺得老闆娘想做出願意給自己孩子吃的晚餐

所以餐點口味也很家常,帶點養生的清爽路線

口味上也都吃的慣,畢竟也吃他們的早午餐吃了很多年,真要吃不慣也不會再來了

 

安心豚燒肉

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手作炸雞

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炸里肌肉

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餐後來杯無咖啡因的南非博士茶,非常清爽無負擔

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以上就是我們老朋友的新面貌與新菜色

S家喜歡的潘奇堡,希望大家也喜歡

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潘奇堡咖啡    FB

 營業時間: 9:00~14:30 (周一公休)  

每周一固定公休

 電話:06 - 2133005 

地址:台南市健康路一段170巷1弄2號


檢視較大的地圖 

 

 

 

 

 

 

*******

原文寫於2012.2.20

*******

潘奇堡

潘奇堡應該算是老面孔了

因為地緣關係

我有一陣子蠻常到潘奇堡吃早餐

直到他去年8月整修才中斷

 

當他重新營業時也立馬跑去

不過當時還有一些小地方還沒搞定

這篇文章也就一直放著

直到那天我帶SANDRA去吃才想起

 

 

 

潘奇堡改裝後

餐點的水準一樣

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價格與販售商品內容則是做了些調整

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 潘奇堡

如果以潘奇堡的價格與口味來當60分的基準

(當然,我個人評比裡他不止這個分數)

那麼目前台南有許多BRUNCH不論是在價格或是在口味上都是不合格的

 

唯一小輸的就是他們沒有龐大的資金去讓店的裝潢看起來很高檔

藉以提高售價

 

 

我寫文一向很直白

也很在意基本面

開一家店首重味道,接著是價格,和服務態度

裝潢與服務人員長相是用來加分用的

 

我最最最最害怕的就是聽到新開的店家跟我聊天時說

"我們開店前也是跑了很多台南的同業,像是ORO,地球.."

 

個人以為

除非你能有相同的財力

否則你參考這兩家店根本就沒有價值

一個老板已經換人

另一個則是水準下降價格上升

就算你有同樣財力

你也不該去臨摹這些店

你要去迴避他們的風格

 

複製他們的東西對自己,對消費者而言根本沒有價值!

一家店應該要有自己的特色與調性

要有屬於自己的客戶群

 

野心不要大

開一家扎扎實實的小店

就像是潘奇堡這樣

 

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  潘奇堡 

 

 

我喜歡你們的拿鐵配方

奶泡也夠綿夠細

不過如果奶泡厚度能再增加一些

就太讓人開心了

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改裝後最大的差別在這裡

我那天還遇到包場辦小朋友周歲生日趴呢

真是讓人懷念呢

(遠目)

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 潘奇堡

 

 

好店一枚

 

 

推薦

 

 

我們下次見~

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imsean 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()

留言列表 (8)

發表留言
  • 哇哇哇系Andrea
  • 有特別給小朋友的位置實在是看起來太口愛了^^

  • 空間雖然不大

    但是心意到了

    有機會來給他們一點鼓勵吧

    imsean 於 2012/02/21 21:42 回覆

  • pepe
  • 這家我也好喜歡,
    東西便宜又好吃,
    老闆人也好客氣,
    看完這篇文章好想再去哦~^^

  • 我很幸運的

    我家住附近

    可以常常來

    imsean 於 2012/02/21 21:38 回覆

  • DJ
  • 這間 DJ週末打球前
    偶爾會跑去吃早餐

  • 我週末有時也會在這裡吃早餐

    那就改天見

    imsean 於 2012/02/21 21:37 回覆

  • Cindy
  • 地圖是台北的?

  • 不小心按太快

    謝謝提醒

    已更正

    imsean 於 2012/02/21 21:36 回覆

  • 就是愛canon-小C
  • 裝潢好可愛呢
    食物看起來也好美味 哈!

  • 是阿

    小巧實在的好店一枚

    imsean 於 2012/02/22 20:02 回覆

  • 布丁
  • 這家在名單中從改裝前待到改裝後很久很久啦!

    所以三明治類(除特定口味)的是全日,義大利麵是11點後供應囉?(摸下巴)

    若前來肯定是週末,不曉得有沒有機會看到可愛的小寶啊

    若有,我應該會上前要簽名吧(笑)


  • 我周末過去的機會很多

    不過早餐或午餐就不一定

    有機會遇到一定要跟我打招呼阿

    拜託

    imsean 於 2012/02/22 20:01 回覆

  • 小謎&婷
  • 哈~最後這張再見.真是經典~
    ps.很少能看到奶泡厚度會到臨界點的~

  • 他們家的的奶泡打的不錯

    甚至比一些只賣咖啡的店家還好呢

    imsean 於 2012/02/22 20:00 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 昨天去沒開ㄟ

  • 因為他前陣子說要改休星期天

    但是沒跟我說什麼時候開始

    難道已經開始休星期天了...

    imsean 於 2014/02/24 19:18 回覆

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