台南北區 - 爾寶咖啡 [咖啡館]...遺憾的歇業了－人生的深度，我決定！！

那天要去花園夜市的途中看到了某棟大樓底下出現了一家我沒看過的店

眼角餘光瞄到了兩個最重要的字"咖啡"

馬上在口袋名單裡記上這一筆資料

隔天早上吃完早餐變過去探探究竟

走進店裡

完全沒人呢...

不過這很正常

每家新開的咖啡店都需要一段時間才會有知名度,也才會有固定客源
(星巴巴不算!)

既然沒別的客人

位子就隨我選了

我選...板前!

嗯...這不是日本料理店

應該叫吧台

坐下來先看到的就是這幾杯小杯子

看起來像是店家每天的試杯過程

感覺不錯

加分!

看了看MENU

這MENU裡有不少支豆子都讓我很想來一杯

這讓我在櫃檯前考慮很久...

直到我看到了那支一定要再喝一次的剛果PB

經過上次的驚喜之後再次見面

我要藉由另一家店來確定我當時喝到的口感是否正確
(之前那支除了酸之外有個詭異的苦味...感覺像是煮過頭)

所以非它莫屬

點完咖啡

又是走拍的時間

整家店給人感覺乾淨明亮

最裡面還有一個小區塊可以看到大樓中庭的噴水池

吧台後面則放了很多器具

由左上順時針:
越南壺,法國壓,土耳其壺,愛樂壓,摩卡壺,最左邊那不勒斯顛倒壺

接著來到書櫃

這是第三家有全套神之滴的咖啡店了

這是否間接證實了

對咖啡有興趣的人,對於紅酒,茶飲等飲品也會有相當的興趣呢?!

拍完回到座位

剛好老闆磨完豆子

接著

他拿著上座的玻璃壺從櫃檯走出來

要讓我聞一下咖啡的乾香

這點也得加分

畢竟這是我跑咖啡店至今第二次遇到會讓客人聞乾香的店家

咖啡的乾香其實是品賞咖啡裡重要的一環

不管來喝的客人懂不懂品賞

至少他們聞到咖啡香時已經得到一個愉快的體驗

這個動作也就有了他的價值!

聞了之後

我更想趕快喝了

催促店家快回吧台去煮

這樣子光聞

很吊胃口...

很快的

主角豋場

(店家煮的量較多,會分裝成一大杯一小杯給你,讓你喝個過癮)

喝之前再聞一下濕香

與乾香不同

少了點草味多了點果香

喝下去之後就讓我更確定

上次那支....真的煮過頭了

所以酸的口感後面才會出現強烈的苦味

那種不是咖啡本身的苦味

這支剛果PB才符合我的預期

邊喝著咖啡邊聊天

發現店家很...敢花

連器材都用高級品

是KONO的塞風壺!

這個牌子的壺在台灣可不多見

售價也比一般店家用的HARIO貴上許多

木質的握把與跟實驗室一樣的紅色的接合處橡膠

看起來很不一樣

撇開其外觀質感好這點不談

據很多前輩的說法

這牌子的賽風壺的確對於咖啡的口味上有"些微"的幫助

然而

喝不喝的出這些微的差異對一般消費者而言不是那麼重要

重點是我從裡面看到店家那種近乎苛求的態度

就這樣邊喝邊聊

店家還端出餅乾招待